我的廚房生存日記 — 最常被哪一國人嫌棄英文，你以為是澳洲人嗎？

這是一個有點敏感的主題，所以要先說這只是我個人經歷，不代表全人類，每個國家都有好人壞人，所以請不要隨便歧視下定論喔。

我本身的英文底子算還可以，在台灣的時候英檢過中級，但初來乍到到澳洲，不熟悉口音和生活環境，能用出的英文可能剩不到五成，是以不太有自信。人生中第一次被當面嘲笑英文很差是在這個時候，那是我在墨爾本第一份工作，在義大利餐廳當外場服務生，薪水蠻低的，但我非常感謝當時的老闆和同事，讓我從點菜都聽不懂只能收碗盤，到可以站收銀跟熟客閒聊一兩句，算是在那累積了我對澳洲餐廳的基本知識。而當時同事大多是澳洲當地大學生，課餘兼差打工，我這唯一的背包客頗格格不入，但是他們人都很好都非常有耐心，我有遇到不懂的單字他們也會蠻熱心的教我。其中，有一個印度同事比我早一點入職，是畢業簽證，我倆是唯一的有色人種，又是正職，幾乎天天見面。我有點把她當姊姊，遇到大小事都會拿來討論，順便練習英文，這時候她就常笑我英文差，我是真沒自信也就默默的忍了。後來老闆加我薪水的幅度比她大（我並不知情），相處就變的更糟了，開始在背後說我壞話，講話夾槍帶棒不說，還會在客人面前說我的口音很爛講話聽不懂，或是我沒聽清她說話的時候大吼你是聾了嗎，上班變得很痛苦，我本來跟老闆說好要轉入廚房，因為之後要念廚藝學校想多點經驗，因為工作氛圍太差，我就藉著要回台灣度假的理由先離職了，再也沒有回去。後來我才知道她本人的雅思也才 5，到底是哪來的自信要笑別人？？？

第二次被嫌棄是 William Angliss 就讀中，準備找廚房工作實習，找到一對法印夫妻檔經營的藝術咖啡館，法國老闆是畫家，早上開咖啡館煮咖啡，晚上就在咖啡館教畫，印裔英籍老闆娘負責行銷經營。上工前說好是Casual，有點像是台灣的臨時工，有需要才叫你，沒有退休養老金，也沒有固定班，依法應該要是基本時薪的1.25倍，週末上班要加乘。 而我沒有廚房經驗，對方只願出時薪17塊，我不知道自己做不做得到，想說至少要先入行吧就答應了。後來發生一堆慘事，先是被強迫在假帳上簽名，說自己只有工作不到5小時所以公司免繳稅，（事實上每週也大約10小時的班，經常在下午2點就被叫下班）。後來老闆娘每每在我上廚房實作課不能帶手機的時候，狂打電話給我要確認當週班表，好不容易下課回好了，又常在前一晚打來叫我不用上班，非常無言。當時廚房的主廚是一個年輕澳洲女主廚，很溫和有條理，我很快上手，工作得很愉快。只是不知為何老闆娘不太放心我，一直緊盯著我工作，甚至會從我手上搶下鍋鏟，或是硬要把做好的餐點劫走只為了把培根向右移一公分之類的。最要命的是，老闆跟老娘各有各的一套，讓人無所適從。壓倒駱駝最後一根稻草是我生病了，泌尿系統感染反覆發燒，看醫生並預約複檢，已經跟老闆提前說好了要提早走，好死不死那天生意好，眼看著再不下班就要趕不及掛號的時間（在澳洲看醫生超貴又超麻煩），老闆娘不讓走，冷嘲熱諷說餐飲業哪有提早下班的理，我實在是燒得受不了，拿了包包就跟老闆說要下班，當晚就傳了簡訊決定要離職。然後我就收到一篇千字簡訊，數落我英文不好，講話沒人聽得懂，是看我可憐才給我工作，又說我態度差總是不接電話等等，後來又說不想再看到我，讓我在咖啡廳打烊再去拿最後的薪水。我看完簡訊其實很想吐血，但實在不是有辦法吵架的個性，也不覺得還有什麼好說的，就只回說謝謝你的建議，倒頭就昏睡過去。

後來在學校上了一堂溝通領導的課，雅買加裔英籍的老師分享他在英國闖蕩的經驗，他說，其實他受過最多的歧視跟排擠都是其他的有色人種，不能再同意更多，帶回我自身的經驗，好像也說得通。也許，對土生土長澳洲人來說，印度和台灣，雅思5 跟 6是沒什麼區別的，也不過就是半斤跟八兩，最好笑的是半斤還要嘲笑八兩呢，至於嗎。

不知道你從這兩個故事看見了什麼呢？我說說我的想法吧，第一，必須得自立，沒自信容易被當軟柿子是不變的真理，軟柿子被捏久了就當你真沒脾氣了，得寸進尺也只是剛好而已。自立不是叫你到處跟人吵架強勢，是即使溫和有禮也要堅守底線，兩次禍事都是我自己退守防線，英文其實只佔一個小因素，明明不喜歡為什麼不說？明明知道不對不合理為什麼要答應？總歸是有選擇的能力，說得很輕巧，但我也還在學，一直今年才有一點底氣呢，這是之後的故事，下回再說。第二，來到澳洲才真正明白世界很大，這還是南半球一個大洋洲而已呢，更不要說那些古老泱泱大國，多少人多少事是沒見識過的，眼界要開展心胸得放寬呀。第三嘛，還是練好英文吧。唸書的時候雅思已經考到 overall 7了還是被嫌棄呢，學海無涯哎。

下一篇還沒想好要寫什麼，想先看新手村必備技能，還是我第一次在廚房流眼淚呢？都幾？