Robert Weißgraeber

Rostbraten Sous-vide (#foodkoma)

Heute mal ein Klassiker: Ein einfacher Rostbraten sehr schonend zubereitet, mit Rotwein-Sauce und gr…

Flanksteak Sous-Vide & gegrillt #foodkoma

Zum Einleiten der diesjährigen Grillsaison gibt es diesmal das beste aus zwei Welten: ein leckeres Flank-Steak erst 24h gegart und dann gegrillt.

Flanksteak ist ein in Deutschland ungebräuchlicher Schnitt vom Rind, ich hatte Glück…

Schweinebraten Mediterran Sous-vide (#foodkoma)

Vorbereitung

1. Schweinebraten (Schweinehals) kurz scharf anbraten, zur Seite legen
2. Zwiebeln und Karotten anrösten; würzen mit Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Chili, und…