Carpaccio de zapallito italiano

Este #viernesderecetas les traemos una espectacular opción de carpaccio para nuestros amigos Weloveeateros veganos.
INGREDIENTES
- 1 zapallito italiano
- 1 pimiento; verde, rojo o amarillo (si gustan un poco de los 3)
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de limón
- sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Esta receta es bastante sencilla, pero no deja de ser extraordinariamente buena.
Primero pelamos el zapallito italiano en láminas muy finas. Colocamos en el plato que vayamos a servir sin amontonar unos con otros. Agregar un poco de sal y dejamos reposar.
Trozamos el tomate, sin pepas ni piel, la cebolla y el pimiento y mezcalmos en un bowl. Añadimos la cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón y un poco de sal y pimienta y luego mezclamos todo.
Para finalizar, añadimos la mezcla recién hecha sobre las rodajas de zapallito italiano y con eso ya tenemos un exquisito carpaccio vegano.
Todos estos productos los puedes encontrar en www.weloveeat.cl Que tengan un increíble fin de semana!
