台中 / 西區 獨立咖啡廳 — Coffee Stopover

必去 |詳細介紹

Coffee Stopover

p.s 防疫期間 : 入店店員會噴酒精消毒手部及量體溫

地址:

403台中市西區民權路217巷24號

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營業時間:

每周日公休

a.m 11:00 — p.m 8:00

連絡電話:

04 -2305- 5388 (也是wi-fi 密碼)

消費 / 結帳 方式:

現金交易

可刷載具

半自助式

附加設施:

Wi -f i

部分座位有插座

  • 如需使用插座先跟店家詢問一下哦! (要禮貌互相尊重~~~)

餐點:

手沖單品

義式咖啡

花式咖啡

冰品

販售各式單品豆、混豆

介紹:

▲ 有各種焙度及風味香氣介紹,
第一步選擇咖啡豆種類

三大咖啡豆主要品種

阿拉比卡( Arabica

  • 源自衣索比亞,生長在海拔600–2000公尺地區,目前最廣泛被種植的品種。
  • 佔全世界咖啡產量的70〜75%。
  • 低抗病蟲害,因此高海拔地區適合栽培,以海拔1500公尺以上品質最好。
  • 主要在世界咖啡市場流通。精品咖啡都多定量品種。
  • 帶有均衡的風味香氣與口感,生豆外觀窄長。
  • 咖啡因含量:0.8–1.4%。
  • 知名度的3大咖啡豆:葉門/摩卡,夏威夷/科納,牙買加/藍山。

羅布斯塔(Robusta)

  • 源自哥倫比亞,生長在海拔200–800公尺,多數非洲人喝的品種,產量大。
  • 佔全世界咖啡產量30%
  • 屬原生種,高咖啡因,體脂感及酸味強烈,高抗病抗蟲害,易栽種,作物高,咖啡因含量高,價格低廉,生豆外觀呈橢圓形。
  • 咖啡因含量:1.7–4%。
  • 常使用製作即溶與罐裝咖啡的原料,近年開始有精品級的咖啡豆。

賴比瑞亞(Liberica)

  • 源自賴比瑞亞,生長在海拔600公尺以下,產量和市場流通量少。

▲我在youtube找了相關影片大家可以更清楚了解》阿拉比卡/羅布斯塔有差嗎?

咖啡生長環境

  • 主要生長於熱帶及亞熱帶地區,介於北迴歸線與南迴歸線間,此區域合併“ 咖啡腰帶 ”。
  • 生長溫度年平均約攝氏19–25度。
  • 生長雨量每年增加約在1200毫米以上。
  • 需半日照環境。
  • 生長於海拔600公尺以上。
  • 由於一個產區海拔高度土壤氣候環境的不同,成就某些的咖啡風味。

世界各地咖啡豆產地

南美洲

  • 巴西
  • 哥倫比亞
  • 秘魯...

中美洲,加勒比海地區

  • 哥斯大黎加
  • 尼加拉瓜
  • 巴拿馬
  • 古巴
  • 牙買加
  • 墨西哥
  • 瓜地馬拉
  • 宏都拉斯...

非洲人

  • 肯亞
  • 衣索比亞
  • 坦尚尼亞
  • 烏干達
  • 盧安達
  • 浦隆地
  • 葉門...

亞洲,太平洋地區

  • 越南
  • 印度
  • 印尼
  • 中國
  • 夏威夷
  • 台灣…

咖啡豆產量十大國家

第一大巴西

第二大越南

第三大印尼

第四大哥倫比亞

第五大印度

第六大衣索比亞

第七大秘魯

第八大瓜地馬拉

第九大墨西哥

第十大宏都拉斯

主要產區大致風味及特色

非洲(大多帶有水果類酸質與香氣)

  • 衣索比亞
  • 咖啡發源地。
  • 酸質明亮,熱帶水果風味,有些也具替代調,桔調,巧克力,阿薩姆紅茶風味。
  • 舉幾個較常見的咖啡豆:
  • 水洗藝伎/瑰夏村-多種水果,花蜜甜感,乾淨度高,多個味道乾淨明確,口感酸甜,尾韻平衡,層次豐富。
  • 科契爾-耶加雪菲,果香清晰淡雅,帶有柑橘香氣,尾韻帶紅茶感。
  • 日曬西達摩/邦貝-具有濃郁百香熱帶水果風味,荔枝甜香感,尾韻帶點葡萄酒香。
  • 肯亞
  • 紅黑陽離子調,酸質明亮。
  • 水洗肯亞AA-酸質乾淨明亮,烏梅,黑莓風味酸質厚實圓潤。

中南美洲(主要整體平衡感佳,帶酸質明亮,清爽)

  • 巴拿馬
  • 花香,柑桔香氣,茶感
  • 水洗翡翠莊園—果汁酸甜感,清爽花香,餘韻綿長,乾淨度佳,平衡而飽滿。
  • 瓜地馬拉
  • 水洗神秘湖—酸中帶甜,蜂蜜香氣,芒果香甜感。
  • 哥斯大黎加
  • 以蜜處理著名,水洗帶有平衡的甜感。
  • 黑蜜巴哈—特色帶威士忌酒香,前段摻香氣,蜜糖甜感,油脂感飽滿,乾淨度佳。
  • 尼加拉瓜
  • 日曬珍珠小圓豆/佛羅倫斯—圓潤酸質與堅果奶油調性。
  • 薩爾瓦多
  • 水洗+蜜處理巧克力戀人-帶果酸香,巧克力,太妃糖甜感,堅果調性,濃郁且醇厚。
  • 巴西
  • 日曬神木莊園—萊姆香氣,柳橙酸感,巧克力,堅果尾韻。

亞洲(酸度低,帶有草藥香料風味),太平洋地區

  • 印尼
  • 首次進行咖啡商業栽培國家之一。
  • 麝香貓咖啡。
  • 濕剝法展現出印尼咖啡獨特的風味。
  • 半水洗曼特寧咖優—草本木質感,烏龍茶茶感,帶香草香料風味。
  • 半水洗,水洗曼巴(調和)-風味醇厚,油脂感飽滿,餘韻綿長。
  • 夏威夷
  • 典型島嶼咖啡風格
  • 特色:帶牛奶巧克力,柑橘類香氣與酸質。
  • 中國
  • 西南部的雲南省為主。
  • 堅果調性,酸度低。
  • 越南
  • 第二大咖啡豆生產國。
  • 葉門
  • 最具特色的「摩卡港」
  • 日曬豆特色帶有揮發性果香。
  • 台灣
  • 主要種植阿拉比卡種。
  • 主要種植地區雲林古坑,嘉義阿里山,南投國姓等..

yan W

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