Burlaka KaterynaФермент для сиру не спрацював? Виправляємо помилки.Є кілька загальних проблем, з якими можна стикнутися у приготуванні сиру. Одна з найпоширеніших — сирний згусток не сформувався або…Oct 19, 2016Oct 19, 2016
Burlaka KaterynaПастеризація молока у сироварінніВибір молока для сироваріння — один із найважливіших у виробництві сиру. Бо тільки з хорошого молока ми можемо отримати хороший сир.May 15, 2016May 15, 2016
Burlaka KaterynaЗасолювання сиру. Як все зробити правильноЗасолювання сиру — один із ключових етапів у його виробництві. Дрібниць тут не буває — важливо і правильно обрати/відміряти сіль…May 11, 2016May 11, 2016
Burlaka KaterynaМоцарела і її видиМоцарела вже давно стала улюбленим сиром не тільки Італійців, а без перебільшень — усього світу. Що таке справжня моцарела? Які види…Apr 24, 2016Apr 24, 2016
Burlaka KaterynaВершкові сири — що ми знаємо про них. Домашній пікантний Бурсен з травамиМ’які вершкові сири (Cream cheese) — це родина м’яких свіжих сирів, що виробляються у всьому світі. Найпопулярніші у США — Філадельфія…Apr 16, 2016Apr 16, 2016
Burlaka KaterynaСироварня мрії. The first day in Hanoked Dairy FarmРано вранці іду звивистою вуличкою то вгору то вниз, накволо — ні звуку, обабіч — оливкові дерева на кам’янистих схилах. Ще декілька хвилин…Apr 10, 2016Apr 10, 2016
Burlaka KaterynaРобимо сир вдома. Все, що треба знати сировару-початківцюСвіжі, натуральні, домашні сири набагато смачніші, ніж магазинні аналоги. Якщо ви вирішили приготувати свій власний сир вдома…Apr 1, 2016Apr 1, 2016
Burlaka KaterynaЯк приготувати дитячу сиркову масуСвіжа, ніжна сиркова маса — саме те, що потрібно для першого прикорму дитині. Готуючи таку сиркову масу власноруч, ви самі можете…Mar 27, 2016Mar 27, 2016
Burlaka KaterynaЯк приготувати сир Лабане (Лабне/Labneh) вдомаЛабане — сир родом із країн Близького Сходу. Їдять лабане з пітою, домашнім хлібом, лавашем на сніданок або полуденок, а також в якості…Mar 26, 20161Mar 26, 20161
Burlaka KaterynaЯк приготувати сир вдома. Базовий рецепт сиру. БринзаПриготування сиру в домашніх умовах, на перший погляд — процес не простий. Але варто потренуватися кілька разів, і ви зможете радувати…Mar 26, 2016Mar 26, 2016
