Mercimek Köftesi Tarifi — Nasıl Yapılır? Malzemeleri

Mercimekli köfte misafir davetlerinde, gün sofralarında her zaman yerini koruyan, tabiri caizse modası hiç geçmeyen favori tariflerdendir. Büyük küçük herkes mercimek köftesini sever.

Mercimek köftesi yapanların en çok şikayet ettikleri konu, kıvamını ayarlamakta zorlanıyor olmaktır. Senelerdir gelen yorumlardan da yola çıkarak, size tam kıvamında bir tarif vermek istiyorum.

Kolay Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

- 1 baş kuru soğan

- 1 demet maydanoz

- 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 demet taze soğan

- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)

- 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)

- Yeteri kadar tuz

- Kimyon

- Pul biber

- Karabiber

Kolay Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

- Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.

- Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.

- Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1–2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.

- Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.

- İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.

- Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır

- Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.

- Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.