「梨山水蜜桃」的產地品牌已經相當出名，但消費者還是普遍困擾於怎麼購買和挑選到品質好又價格合理的梨山水蜜桃。
因為常收到身邊的朋友們詢問「梨山現在有水蜜桃了嗎？」、「現在買的會好吃嗎？」因此撰寫這篇文章，邀請大家把握產季品嚐之餘、也認識梨山水蜜桃的特別之處。
台灣的水蜜桃最早是從日本引進栽種在梨山，同樣也很出色的拉拉山水蜜桃則是從梨山引種過去。因而有「水蜜桃的故鄉在梨山」一說，梨山更有「桃源」的舊地名。
梨山和拉拉山水蜜桃因兩地氣候差異，產期略有不同。拉拉山水蜜桃栽種海拔多在1500公尺左右、產期較早，約在6月初到7月中下旬。梨山水蜜桃平均栽種在海拔高度1500到2500公尺間，每年7月到8月中下旬都是梨山水蜜桃的盛產季節。七月開始都是品嚐梨山水蜜桃的最佳時機。
因海拔較高、又鄰近德基水庫，河谷地形氣候早晚溫差達10度以上，造就了梨山得天獨厚的水果生長環境。讓生產的水蜜桃品質優良且甜度高，也成為全臺最大的水蜜桃產區，栽種面積近500公頃。
統稱為「梨山水蜜桃」，但錯落果園間的水蜜桃品種其實多達數十種（例如：上海水蜜桃、新白鳳、大玉白鳳、中津白桃、瀨戶內等，並以「上海水蜜桃」及「瀨戶內」品種最常見）。比起花心思在品種的區別，會建議大家掌握個人偏好的口味，或自用/送禮需求，以水蜜桃的產期來選購會更加實用。
「梨山水蜜桃」以產期區別（即採收時間），分成3階段：6月下旬的早桃、7月的中桃、和7月底～8月中下旬的晚桃。用以上海水蜜桃、川中島水蜜桃與瀬戶內水蜜桃為3產期的代表性品種！通常越晚採收的桃子，甜度越高，也因此梨山晚桃是最受歡迎的水蜜桃類型之一。
水蜜桃品種有「早/中/晚熟產期」、「適冷量」的特色差別，市場上在6月之前購買到的多屬平地水蜜桃，產期多落在4月～6月之間，緊接著就是高山水蜜桃接棒。
相較於高山水蜜桃，平地水蜜桃形狀較尖。可以往個頭中等、但因含水量豐富而果實較重的水蜜桃選購（不一定大顆就比較好吃～）。
「上海蜜」是梨山中桃的代表品種，產季極短，採收時間是水蜜桃產季的壓軸之作，甜度極高，果實碩大，是喜愛水蜜桃的朋友不能錯過的品種，否則真得等上一年才能有新鮮的上海蜜桃了。
「瀨戶內水蜜桃」也是梨山晚桃的一種，產季比上海蜜稍微晚一些，口感比較Q實，甜度與上海蜜不相伯仲。和全白果肉的上海蜜不同，瀨戶內水蜜桃的果肉是粉中帶白，很好辨認。
其實無論品種，梨山水蜜桃除了果型飽滿渾圓、果皮粉內嬌紅外，入口即化、甜蜜多汁，還持續散發特殊的水蜜桃濃郁香氣。成熟時果肉軟而多汁、甜度高達17度以上、色澤美、香氣足，特殊的口感和產期極短的限量供應都是一般水蜜桃無法比擬的。
剛好有家人和朋友們在梨山經營果園，每年夏天的必備行程就是上山度假個幾天，去清涼的溪裡踏踏水、一邊冰鎮剛從果園採下的水蜜桃。甚至會小誇張的每天飯後都來顆水蜜桃，才不擔心自己會因為錯過一年一次的收穫而扼腕🤣
很多人都有聽過「梨山」，但也許認識不深、又或者因為「遠得要命」而未曾到訪。在疫情趨緩、但國門未開的現在，推薦大家有空上山走走，你會發現原來台灣還有這麼一片風景。單就是夏季均溫24度的涼爽溫度，都能為忙碌的生活，冰鎮療癒一下！
關於「梨山」的N個疑問或好奇，歡迎留言詢問、或到IG與我討論！Would be my pleasure if it helps!
ps.如果不確定買到的水蜜桃究竟是不是產自梨山，建議可以透過當地果農的線上通路、或洽詢和平區農會。也一併分享親友農莊的產季價格供參考～
