街道觀察｜早餐，台北街道生活地景速寫

期間限定的公館無名麵攤

不知道對於大部分的人來說，「早餐」這個詞具有什麼樣的內涵？

在睡眼惺忪的早晨中，早餐，象徵的起來的開始，完美的早餐不只可以讓你開啟有活力的一天，更可以帶給滿身疲倦以及想吐的身體，像是嗑藥一般的效果。

不過，不同的文化背景脈絡下長大的人，對於早餐各自有不同的想像。前一陣子看過一個法國Youtuber介紹，對於法國人來說，早餐就是應該要吃甜的東西，麵包、可頌、甜甜圈。

如果一大早吃鹹食，不只食不下嚥，更有可能帶來不堪設想的後果。所以，「早餐」，吃什麼，可是一門大學問啊！

難得早起的台北六點/2020.04.16自攝

聽說公館水源市場附近，有一家只有在早上九點以前才會發現的麵攤。

而麵店，其實是台大周邊附近，非常少有的早餐選擇。

做為早餐喜歡吃麵攤的奇怪桃園人，難得有這個機會，一定要去吃吃看。

位於公館夜市的交叉路口/2020.04.16自攝

在吃麵的過程中，發現的一些小小觀察：

• 攤位不大，是由四張鐵桌子組成的。在轉角全家的騎樓下面，晚上的時候公館夜市攤販的攤位。
• 一位阿嬤、兩位阿公零散的坐在位子上面吃麵。原本不太敢坐下來點餐，因為覺得自己有種格格不入的感覺。在下定決心的閒晃過程中（我一直偷偷摸摸的在麵攤跟全家周邊來來回回），我發現有阿嬤或是阿公跑到全家裡面的位置吃麵。

在全家裡面吃麵的阿姨(左)。終於鼓起勇氣坐下來點餐，偷拍忙碌的阿姨(右)/2020.04.16自攝

• 攤子的主人由看起來六七十歲左右的兩位阿姨以及一位阿伯組成。
• 七點的時候，頭髮比較長的阿姨開心的說商店開了，就進去水源市場裡面買了一袋的陽春麵，順便進去上廁所。
• 回來之後，阿伯叫他往汀州路不知道哪裡的方向去買豆腐「要買上次那個厚厚很大一塊的油豆腐。」
  看樣子麵攤大部分的食材不是前一天買好，就是當天才現賣的。
• 六點四十五左右，有一位也是大概六十多歲的阿姨一直問肝連煮好了嗎？這時肝連還在地板上的鍋子裡面煮。
• 要來吃麵的人一直出現，翻桌率大概十分鐘就一次。大部分感覺都是走路來的，只有一個五十歲左右的小馬尾貼身牛仔褲大哥（超瘦的）是騎摩托車。

絡繹不絕的麵攤/2020.04.16自攝

• 湯麵一碗35元，麵出乎意料的多，豆芽菜只有一點點。湯有點油，但是湯沒有很鹹，主要是肉燥的味道，肉燥是瘦肉混肥肉，會吃到一點骨頭的屑屑。有一個大哥要求麵要鹹一點。大部分的人都點湯麵配油豆腐。

我點的35元湯麵，上面飄著還沒拌開的豬油/2020.04.16自攝

• 雖然目前全世界都壟罩在肺炎的陰霾中，但是麵攤負責煮食的兩位阿姨，並沒有確實戴著口罩，而是使出大部分台灣人喜歡的「下巴戴口罩大法」。其他客人，乍看之下，只有我跟另外一個阿姨有戴口罩，其他人身上似乎沒有備有口罩。

看似毫不起眼的街角小麵攤、水源市場一早來討生活的攤販、周圍早起散步的阿公阿嬤、想念早餐吃湯麵的學生，在這一隅聚集。麵攤中彼此熟悉的交談聲「湯麵不加醬油鹹一點」、「上次那個豆腐再來一份」。

非正式的空間使用，沒有完整的租令契約，在白天無人使用的公館夜市空間，棲居於全家小小的騎樓之下，瓦斯桶與小小的攤子。透過常民智慧，販賣的不只是湯麵，而是共同構築台北街道的早晨生活地景。

如果，你也跟我一樣想念湯麵，去公館的那家無名麵攤吧！

（2020.04.16 星期四，寫於於整夜失眠最後決定出門吃早餐，然後被陽光欺騙以為很熱，但還是捎帶寒意的早晨）

我的ig：https://www.instagram.com/mappingcity/

#公館#麵攤#街道觀察 #台北#街道空間#街道芭蕾＃步行城市＃台北街道筆記#食物地景

↓喜歡幫我拍拍手