Conheça o Borough Market, Maior e Mais Renomado Mercado de Londres
Mercados gastronômicos historicamente sempre estiveram presentes em todas as cidades do mundo, e isso desde os tempos antigos, onde a venda de produtos e especiarias movimentava o comercio, e gerava grande renda para as pessoas, fato que se mantém até hoje. A cidade de Londres sempre foi conhecida pela fama de se comer mal, hoje presenciamos um cenário completamente diferente, com excelentes chefs, grandes restaurantes, e mercados de primeira linha como o ótimo Borough.
Em plena London Bridge em Londres, e ao lado do Shard, atual prédio mais alto da Europa, está localizado desde 1755 o Borough Market, um dos mercados mais completos que tive a oportunidade de conhecer, num espaço muito amplo e organizado. Não só a estrutura do Borough é interessante, o conceito do mercado está atualizado ao momento atual que estamos vivendo na gastronomia e no mundo, que é preocupação pela alta qualidade e a boa procedência dos ingredientes e produtos.
O Borough anda pelo caminho certo, o de valorizar a diversidade de ingredientes e o pequeno produtor, pois são esses que cultivam os melhores produtos e respeitam a sua procedência. Produtos sazonais, ou seja, que só estão à disposição em determinada época do ano, recebem atenção e espaço de destaque. É sem duvidas um lugar que proporciona uma experiência gastronômica britânica única, e com forte presença da comida internacional.
Nas inúmeras bancas dispostas, sendo a maioria de empresas com objetivos sociais e de pequenos produtores, há bancas de legumes, peixes e frutos do mar, tartufaria, pães, café, especiarias, charcutaria, queijos, vinhos, e também as bancas temáticas por países, como a croata, espanhola, francesa, italiana, suíça e etc. Em outro espaço ao lado, barracas de comida de rua, como uma alemã vendendo um sanduíche com a famosa salsicha, uma da Etiópia (surpresa!) mostrando o melhor da culinária local, uma indiana, e uma britânica vendendo as famosas tortas inglesas.
O mercado Borough é realmente fantástico, e engloba um enorme universo da gastronomia, proporcionando diversas atrações para os que gostam e se interessam em cozinhar e comer bem. Regularmente eventos e atrações gastronômicas são elaborados para entreter o publico, e mensalmente a organização elege o ingrediente do mês através de seu site.
Com uma variedade e qualidade de produtos que impressionam, comidas típicas de diversos países do mundo, e uma missão de promover a boa e correta gastronomia, dando o devido valor ao produtor primário, ou seja, aquele que cultiva a comida que vende, o Borough se destaca não só como o maior e mais renomado mercado de Londres, mas como um exemplo a ser seguido em todo o mundo e visita obrigatória de quem estiver na cidade.
Valeu a pena ler?
Por favor, clique no 💚️ abaixo para ajudar outros a encontrar esse artigo, deixe um comentário e se inscreva em nossa newsletter. Obrigado por ler! 👍
Matéria original publicada por Petit Gastro
