Choisir ses aliments en vue de se constituer une assiette équilibrée en acides gras : comment lire et interpréter les étiquettes
L’enjeu: augmenter la part dans la ration alimentaire des omégas 3 (l’acide alpha-linolénique et le DHA et EPA qui sont des omégas 3 à très longue chaine) pour lesquels nous sommes en moyenne très déficitaire (0,9g/jour au lieu des 1,8 recommandés) et réduire les oméga 6 (acide linoléique) souvent en excès de façon avoir un ratio oméga 6/oméga 3 inférieur à 4.
Comment faire : nous avons défini 4 classes d’aliments : prioritaire ; bon si ; à éviter ; à bannir. Nous avons aussi indiqué des spécifications pour le choix et l’utilisation des produits dans la mesure où la lecture de l’étiquette ne suffit pas toujours pour choisir les bons produits, en particulier les produits animaux.
Ne pas oublier aussi de faire la part belle aux fruits, légumes secs, noix etc…riches en vitamine E qui booste la valorisation des omégas 3.
