Мясо, птица и рыба
Умеренность в потреблении
«Не будь между упивающимися вином, между пресыщающимися мясом…» [1].
Известно, что для каждого вида живой природы предусмотрен определённый вид пищи, употребляя которую данный вид живёт, максимально долго не болея. Изначально Бог дал человеку в пищу фрукты, овощи, бобовые, семена, орехи и крупы.
«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; — вам сие будет в пищу…» [2].
В дальнейшем этот перечень был дополнен мясом:
«…Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на копытах глубокий разрез, и который жует жвачку, ешьте…» [3].
Есть можно мясо травоядных, которые употребляют в пищу траву, листья деревьев, плоды диких растений. Все питательные вещества обеспечиваются растениями. Животные только присваивают их. Растения синтезируют аминокислоты из воздуха, земли и воды, а животные и люди едят эти растения или мясо животных, которые питаются растениями. Таким образом, при употреблении мяса в организм человека продукты растительного происхождения поступают опосредованно, то есть с мясом травоядных животных.
Мясо — источник полноценного животного белка, незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов. Некоторые из них, например, витамин В12, организм может получить только с мясом — в растительной пище его нет. Витамин D присутствует в основном в пище животного происхождения, а такой важный микроэлемент, как железо, хорошо усваивается только из мясопродуктов. Не зря врачи советуют тем, кто решил отказаться от мяса, принимать поливитамины, содержащие витамины группы В, железо.
Вместе с тем, при потреблении белков образуется мочевая кислота, которая способствует повышению кислотности крови и межклеточной жидкости. В результате этого нарушаются обмен веществ и функции дыхания клеток, что может привести к развитию подагры.
В отличие от хищников, пищеварительные железы человека не выделяют фермент уриказу, который нейтрализует мочевую кислоту. Печень человека в состоянии обезвредить незначительное количество этого вещества. Это может свидетельствовать о том, что изначально мясо животных не было предназначено природой для питания человека.
Для нейтрализации мочевой кислоты рацион должен содержать достаточное количество щелочных эквивалентов растительного происхождения, необходимо много двигаться и вдыхать много кислорода, употреблять достаточное количество жидкости.
Кроме того, при чрезмерном употреблении мяса у человека появляется агрессия, раздражительность. Это было ещё замечено в древние времена. По мнению Платона, животная пища способствует выработке у человека животных инстинктов, в частности агрессивности.
Необходимо также учесть то немаловажное обстоятельство, что на переваривание белков организм тратит больше энергии по сравнению с жирами или углеводами. Например, лев, насытившись мясом, спит почти 24 часа в сутки. В то же время орангутанг, который питается исключительно растительной пищей, спит лишь 6 часов в сутки.
«Что такое метаболический синдром? Это, прежде всего увеличенный объем талии. Если у мужчины объем талии больше, чем 108 см, он находится под угрозой ранней смерти от сердечно-сосудистого заболевания. Скорее всего, у него повышен сахар, холестерин и артериальное давление. Посмотрите на серые лица соотечественников! Выпирающие животы, обвисшие щеки и при этом сигарета в зубах. Откройте холодильник. Что вы там видите? Наши любимые продукты: колбаса, сосиски, сардельки. Наивреднейшие вещи! Мясо — продукт неоднозначный и порой опасный. Красное мясо (то, что не индейка, не курица и не телятина) вообще нельзя есть чаще двух раз в неделю. Именно “красное” мясо провоцирует развитие рака простаты, кишечника и массы других заболеваний. Увы, канцерогенное действие наших любимых колбас так же хорошо известно.
Но, к сожалению, в сегодняшнем мире эти продукты невозможно полноценно заменить рыбой, которая гораздо полезнее для здоровья. Рыба плавает в наших морях, a мы уже отравили всё, что могли. В морской рыбе, особенно в хищной, той, что поедает другую рыбу, очень велико содержание ртути. Настолько, что в Америке разработаны специальные инструкции, согласно которым беременным женщинам не рекомендуется на определенных сроках есть морскую рыбу чаще, чем два раза в неделю» [4].
«Запомните, любая колбаса вредна, нет полезной колбасы. Это канцероген, как и красное мясо, которое провоцирует развитие рака простаты и рака груди» [5].
Начали производить докторскую колбасу в 1936 году, адаптировал рецептуру колбасы и технологию её изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания, по мнению самого наркома — «больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» [6]. Когда же наступила эпоха различных биологических пищевых добавок, под тем же названием появился совершенно другой продукт, как говорят в Одессе, — это две большие разницы.
«Отметим, что и сейчас импортные и отечественные колбасы могут состоять на 100 % из каррагенанов*. Процесс изготовления тогда значительно упрощается. Порошок каррогенана заливается водой или, в лучшем случае мясным бульоном, перемешивается и выдерживается до момента затвердевания. После этого она поступает к покупателю» [7].
∗ Каррагинан ( Е407)— это сульфатированный полисахарид красных морских водорослей, обладающий свойствами пищевого стабилизатора, сохраняющего консистенцию готовой продукции. Последние данные научных исследований выявили возможность проявления каррагинаном канцерогенных и токсичных характеристик, которые могут привести к возникновению и развитию злокачественных раковых опухолей.
«Кстати, свинья для них стала основным источником мяса и животных жиров совсем не случайно: раньше жизнь здесь была отнюдь не спокойная. Турки и татары беспрестанно ходили в набеги на «украинные», пограничные земли. И единственной скотиной, надёжно защищенной от «увода в полон», была СВИНЬЯ: магометанин по определению не мог на неё позариться» .
