Съедобная отрава
Не ешь это, хрюшкой станешь!
«У нас неправильно всё — от питания с излишними животными жирами, с увлечением колбасами, с высококалорийной пищей, с упором на картошку, на рафинированную муку. Пищевая промышленность убивает нас еще больше, чем фармацевтическая. Колбасные отделы, кулинария — так же вредны как табачные киоски» [4].
С каждым годом естественной природной пищи, не подверженной влиянию деятельности человека, становится всё меньше. Зачастую нам приходится довольствоваться всевозможными суррогатами, к тому же напичканными химическими добавками, среди которых особенно вредны консерванты.
Консерванты убивают микроорганизмы, а значит жизнь.
С чего всё началось? Шёл 1793 год…. В герцогстве Вюртемберг, расположенном на территории современной Германии, тринадцать человек отравились колбасой и рыбой, из которых вскоре шесть человек погибло. Учёные долго не могли установить причину подобных смертей, и только в конце XIX века возбудитель инфекции был выделен из кишечника умерших бедолаг. Причинами гибели любителей колбасы оказалось заболевание, развивающееся в результате попадания в человеческий организм бактерии, которую нарекли Clostridium botulinum (от лат. botulus — «кишка, сорт колбасы»). В условиях низкого содержания кислорода (вакуумные упаковки, консервы, колбасы) эта зловредная бактерия вырабатывает споры, которые затем прорастают и начинают выделять смертельно опасные токсины. В настоящее время это опасное инфекционное заболевание известно под названием ботулизм.
Вырабатываемые Clostridium botulinum споры широко распространены в окружающей среде, включая почву, а также речную и морскую воду. Кроме того, они весьма устойчивы к высоким температурам. Вместе с тем «ботулизм человека является тяжёлой, потенциально смертельной, но относительно редкой болезнью», — констатирует Всемирная организация здоровья [1]. И как же эту напасть побороли?
«Ботулизм можно предотвратить путём инактивации бактериальных спор в стерилизованных путём нагрева (например, в автоклаве) или консервированных продуктах или путём подавления бактериального роста в других продуктах. Промышленной тепловой пастеризации (пастеризованные продукты в вакуумной упаковке, продукты горячего копчения*) может быть недостаточно для уничтожения всех спор и, поэтому, безопасность этих продуктов должна быть основана на предотвращении бактериального роста и выработки токсина» [1].
∗ Радио Свобода сообщила о «зарегистрированных трёх случаях заболевания ботулизмом в Киеве, в том числе один с летальным исходом из-за употребления вяленой рыбы, купленной в супермаркете» [6]. При этом первый симптом, на который пациенты обращают внимание — это ухудшение зрения.
Бактериальный рост в колбасах был предотвращён путём использования такого консерванта как нитрат калия.
«В древности нитрат калия получали из древесной золы или из смеси навоза и известняка» [3].
И этой гадостью стали «от души» посыпать начинку колбас и других подобных продуктов питания. Ситуация усугубилась ещё тем, что вскоре обнаружилось, что нитрат калия при высокой концентрации вызывает также изменение цвета продуктов питания, наделяя их якобы свежим видом. Тем самым, продукт взаимодействия известняка с навозом стали использовать в колбасах и других подобных продуктах питания просто в непомерных количествах. Однако беда в том, что повышенное употребление нитрата калия может привести к почечной недостаточности (от которой до смерти — пару шагов) и раковым опухолям. При этом потребитель не может сам на вкус определить, плохая колбаса или хорошая. Более того, возможности химической промышленности в настоящее время таковы, что идёт подмена вкуса. Недавно провели эксперимент — дали испытуемым на пробу десять кусочков разных колбас. Потом задали вопрос: «Какая из колбас больше понравилась?».
«В итоге все выбрали самую плохую колбасу, самую искусственную. У неё оказался самый мясной вкус, и самый вкусный запах. <…> Это означает, что потребитель не может себя защитить, его должно защищать государство». [2].
И как же государство нас защищает от всевозможной гадости ? В России вас «”отправят делать за свой счёт независимую экспертизу, однако ни одна лаборатория на экспертизу продукт питания у вас не возьмёт из-за того, что он вскрыт”, — сообщила юрист Общества защиты прав потребителей Мария Свиридова”» [2]. В Европе же достаточно только дать сигнал компетентным органам, которые незамедлительно нагрянут с проверкой на место продажи продукта сомнительного качества. И если информация подтвердиться, судьбе этого торговца не позавидуешь.
«Прежде качество было важнее обёртки. Сегодня обёртка важней качества» (А. Кончаловский).
Однако погибнуть от ботулизма можно не только отведав какой-либо колбасы или консервов, но и чипсов. По сообщению Chicago Tribune один человек погиб, ещё девять пострадали в результате отравления кукурузными сырными чипсами. По информации издания, в чипсах содержалась бактерия, которая спровоцировала вспышку ботулизма. Жертвой отравления стал 37-летний мужчина.
А знаете, почему не рекомендовано использование мёда у младенцев в возрасте до одного года? «…Из-за плохого иммунитета против Clostridium botulinum ( C. botulinum ), бактерии, которая может присутствовать в мёде и вызывать младенческий ботулизм» [5].
О том, какую отраву можно заполучить на прилавках наших магазинов смотрите нижеследующее видео.
Если Вам понравилась эта статья, Вы можете воспользоваться соответствующими знаками, расположенными на плавающей панели «Share» слева от данного текста, для следующих действий.
- Рекомендовать (♡) для прочтения другими пользователями Medium.
- Поделиться через Twitter или Facebook.
- Занести в закладки (Bookmark) для последующего чтения.
Также Вы имеете возможность отслеживать публикации (кнопка «Follow» вверху) и /или написать ответ (кнопка «Responses» внизу).
© В. В. Бурковский, 2017. Вы можете распространять эту статью, при выполнении следующего набора условий (см. «О лицензиях»).
