大熊餐廳-在劍拔駑張背後的溫柔

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「危險事物這麼多，為什麼？為什麼還有人想開餐廳？」-Anthony Bourdain 《Kitchen Confidential: Adventures on the culinary underbelly》

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在廚房裡就像是打仗，Every Second Count，嚴密的SOP，沒有多餘的動作，每個位置各司其職，力圖每個出餐都順暢絲滑。只要一個出包，那將臨整來個餐館的災難。

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不僅如此，你還需要通曉種種如卡巴拉教密語般的條文:衛生法規、稅法、消防規定、環境保護法、建築法、職業安全暨健康規定、勞基法、賣酒執照。同時還有可能你的團隊頻頻出包，讓你隨時面臨上法庭、撤銷執照等問題。

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但哪個天才可以想到這些廚房的屎事可以成為大腦多巴胺的ASMR。

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大熊餐廳表面主題上以「焦慮」「壓力」爲核心，帶給觀眾如同驚悚片的一觸即發感。隔著螢幕，我們得以感受每個角色在面臨，來自生活、法規、現場的壓力，負面情緒，每個人都像是刺蝟般準備隨時要炸掉廚房（七魚宴整整一個多小時的緊繃更是過癮）。

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於此同時，當內外場每一分鐘流暢出餐時，儘管每秒每分都如履薄冰般的小心翼翼與驚險，但一切順利完成任務的快感，卻也同時帶給觀眾順暢的愉悅。

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不過，儘管影集炫技班的玩弄著觀眾的腦內啡分泌系統，但在過癮的背後最好的調味劑是「溫柔」。劇組很細膩的在每一集的壓力中，都蘊含著每個角色的細膩與溫柔，七魚宴裡Richie對剛懷孕的太太真情告白，在開幕前Carmy與Sydney在修桌子時的彼此打氣。在一場場爭吵與掙扎下，直到劇集的尾巴，每個角色都給予對方足夠的情感空間，去展現脆弱、告白與對彼此的愛。

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並且透過莫名其妙的Coach K的「聆聽」穿針引線，讓整齣戲的「溫柔」得以落地。

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讓我印象最深刻的是Marcus在哥本哈根與主廚Luca的對話，兩人放下原本在餐廳的角色，而是同樣對餐飲充滿熱情與好奇的人，彼此聆聽各自最深的回首路，然後找到走下去的力量。

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再者是Richie在與Terry邊去香菇皮間的對話，Richie在對話當中終於接納了自己也真正的能夠成熟面對生命。

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以至於當看完整個第二季時，總覺得精神緊繃卻又感覺心裡有什麼東西被治癒了，暖暖又血脈噴張著…無以名狀的直到現在才能夠整理出來。

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當然更不用說，劇中音樂、配樂都精準到不行。

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真的愛死