Wasserkefir und gutes Saatgut / 02
In dieser Episode wird Enrico sein liebstes Sommergetränk Wasserkefir euch schmackhaft machen und Sümeyra klärt auf, was es mit den ganzen Zeichen und Symbolen auf der Saatgut-Verpackung auf sich hat und wann gutes von schlechtes unterscheidet.
Anleitung Wasserkefir
Die Wasserkefir-Kulturen auf dem Biomarkt, Reformhaus oder Internet. Oder am besten von Freunden und Bekannten teilen lassen.
- 1 Liter Wasser in eine Flasche mit großer Öffnung geben
- 4 Esslöffel Zucker hinzugeben
- Wasserkefir hinzufügen
- 3–4 Esslöffel Rosinen (oder andere ungeschwefelte Trockenfrüchte, mehr Infos zum Thema hier)
- 2 Scheiben Bio Zitrone
36 Stunden, bzw. 1,5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach der Zeit in Flaschen (Milchflaschen einigen sich gut) abfüllen und die Wasserkefir-Kulturen auffangen zur Wiederverwendung.
Nach der Fermentierung entwickelt sind noch weitere Kohlensäure in der Flasche, jetzt aber im Kühlschrank für weitere 1–2 Tage. Danach kann es gut getrunken werden.
Die ganze Sache kann man noch in der Flasche nach Belieben, mit weiterem Obst oder auch Kräutern verfeinern. Unser Tipp: Limettenschale, Limettensaft und Rosmarin. Viel Spaß beim Ausprobieren.
