🍞 ขนมปังเบอร์เกอร์ Homemade อร่อยๆ

เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเคยทานแฮมเบอร์เกอร์กันมาบ้างแหละ ทั้งเบอร์เกอร์หมู เบอร์เกอร์เนื้อ ชีสเบอร์เกอร์ ฯลฯ ซึ่งเจ้าแฮมเบอร์เกอร์เนี่ย ทำเองไม่อยากเลยค่ะ เริ่มกันที่ขนมปังสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์กันดีกว่าค่ะ สูตรนี้นอกจากจะง่ายแล้ว ยังหอม อร่อย สดใหม่ร้อนๆ จากเตาอีกด้วย

👩🏻‍🍳 วิธีการทำ >> แฮมเบอร์เกอร์ << ขอแยกไว้อีกโพสต์นะคะ เพราะเกรงว่าจะยาวเกินไป ^^


วัตถุดิบ (สำหรับ 4 ชิ้น)

220 กรัม, แป้งขนมปัง 
1 ช้อนโต๊ะ(กว่าๆ), น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์
1/4 ช้อนชา(กว่าๆ), เกลือ
80 มิลลิลิตร, นมสดจืด
1 ฟอง, ไข่ไก่
1 ฟอง, ไข่แดง ( * ไข่ขาวที่เหลือเก็บไว้ทาหน้าขนมปัง)
25 กรัม, เนย
งาขาว

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งขนมปัง + น้ำตาลทราย + ยีสต์ + เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ ตีแป้งโดว์ให้พอเข้ากัน

2. ใส่นมสดจืดลงไป ตีแป้งโดว์จนส่วนผสมเข้ากันดี ก็ใส่เนยตามลงไปค่ะ และตีแป้งโดว์ต่อจนกว่าเนื้อจะเนียน ใช้เวลาประมาณ 10–15 นาที

ถ้าแป้งเหลวหรือแฉะเกินไปก็ใส่แป้งขนมปังเพิ่มค่ะ

3. นำแป้งโดว์ออกมานวดด้วยมือต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งโดว์จะเนียนไม่ติดมือ ขณะนวดให้โรยแป้งนวล (คือแป้งขนมปังที่เราใช้นั่นแหละค่ะ) โรยที่ภาชนะที่ใช้นวดและที่มือ เพื่อแป้งจะได้ไม่ติดมือค่ะ เมื่อนวดจนแป้งได้ที่แล้วก็พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (หาผ้าหรือพลาสติกคลุมแป้งโดว์ด้วยนะคะ แป้งจะได้ไม่แห้ง)

4. ผ่านไป 1 ชั่วโมงแล้วแป้งโดว์จะฟูขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ ทดสอบว่าแป้งใช้ได้หรือยัง โดยการใช้นิ้วจิ้มลงไปที่แป้ง ถ้าแป้งยุบเป็นรู ไม่เด้งคืนตัว แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ จากนั้นนำแป้งโดว์ออกมาตบๆ นวดๆ เพื่อไล่อากาศ (อย่าลืมโรยแป้งนวลนะคะ) แล้วก็แบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 4 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงให้แป้งกลมแล้วพักไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมคลุมแป้งโดว์ด้วยผ้าหรือพลาสติกนะคะ)

5. วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 190 องศา เมื่อครบเวลาแป้งโดว์จะฟูขึ้นมาอีกค่ะ ให้เราทาหน้าแป้งโดว์ด้วยไข่ขาวให้ทั่วๆ โรยงาขาว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที แค่นี้ก็จะได้ขนมปังเบอร์เกอร์ Homemade อร่อยๆ ไว้ทำแฮมเบอร์เกอร์แล้วล่ะค่ะ

ขนมปังเก็บที่อุณหภูมิปกติได้ 3 วัน แต่ถ้าแช่ตู้เย็นก็เก็บได้ 1 สัปดาห์ค่ะ