สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่า (แบบประยุกต์) 🍝
จานนี้เด็ด จานนี้อร่อย เครื่องไม่เยอะ และที่สำคัญ “ทำไม่ยาก” ค่ะ จริงๆ ถ้าทำแบบสูตรแท้ดั่งเดิมของประเทศอิตาลีจะง่ายกว่านี้อีกค่ะ เพราะเน้นแค่ไข่แดงกับชีสเท่านั้นเอง แต่ในสูตรนี้จะเป็นแบบประยุกต์ คือ ใส่นมเพิ่มเข้าไป เพื่อให้รสชาติมีความนัว หอม มัน มากยิ่งขึ้นค่ะ
วัตถุดิบ
เส้นสปาเก็ตตี้
150 กรัม, เส้นสปาเก็ตตี้
1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ
น้ำเปล่า(สำหรับต้มเส้น)ซอสคาโบนาร่า
1/3 ถ้วย, เบค่อน
1/4 ถ้วย, แครอท(หั่นเต๋า)
1 ฟอง, ไข่ไก่
1/4 ถ้วย, พาเมซานชีส
1/3 ถ้วย, นม
1 ช้อนชา,เกลือ
เล็กน้อ, ยพริกไทย
เล็กน้อย, เนย
วิธีทำ
1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกพอดี พอดี (เพราะต้องเอาไปคลุกกับซอสคาโบนาลาอีก เดี๋ยวเส้นจะเละเกินไป) ขณะต้มเส้นให้ใส่เกลือลงไปด้วย มีรสชาติเค็มๆ อร่อยดี
2. ผัดเนยกับเบค่อนจนเบค่อนเริ่มเกรียม + แครอท + นม + พาเมซานชีส + เกลือ + พริกไทย คนๆ จนกว่าแครอทจะสุก
3. ระหว่างรอแครอทสุก ให้ตอกไข่ใส่ถ้วย + พาเมซานชีส ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. กลับมาดูในกระทะกันต่อ เบาไฟลง ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไป คนๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ รีบผัดให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ
5. ปิดเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีดอีกนิดหน่อย ก็เสิร์ฟได้เล๊ยยยยยย (เวลาเสิร์ฟ อาจจะเพิ่มท็อปปิ้ง เป็นของทอด นิ่ง อบ ไรก็ว่าไป จะเพิ่มความน่าทานเข้าไปอี๊กกกก (ノ・∀・)ノ)
ข้อสังเกต ก็คือ ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วรีบคนให้ไว อย่าทิ้งไว้นาน เพราะถ้านานเกินไปไข่จะสุกเป็นก้อนๆ ดูเละๆ ไม่น่าทาน แต่ถ้าเอาขึ้นเร็วเกินไป ก็จะมีความคาวนิดนึง
