สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่า (แบบประยุกต์) 🍝

Mattika Singtosee
Sep 3, 2018 · 2 min read

จานนี้เด็ด จานนี้อร่อย เครื่องไม่เยอะ และที่สำคัญ “ทำไม่ยาก” ค่ะ จริงๆ ถ้าทำแบบสูตรแท้ดั่งเดิมของประเทศอิตาลีจะง่ายกว่านี้อีกค่ะ เพราะเน้นแค่ไข่แดงกับชีสเท่านั้นเอง แต่ในสูตรนี้จะเป็นแบบประยุกต์ คือ ใส่นมเพิ่มเข้าไป เพื่อให้รสชาติมีความนัว หอม มัน มากยิ่งขึ้นค่ะ


วัตถุดิบ

เส้นสปาเก็ตตี้
150 กรัม, เส้นสปาเก็ตตี้
1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ
น้ำเปล่า(สำหรับต้มเส้น)
ซอสคาโบนาร่า
1/3 ถ้วย, เบค่อน
1/4 ถ้วย, แครอท(หั่นเต๋า)
1 ฟอง, ไข่ไก่
1/4 ถ้วย, พาเมซานชีส
1/3 ถ้วย, นม
1 ช้อนชา,เกลือ
เล็กน้อ, ยพริกไทย
เล็กน้อย, เนย

วิธีทำ

1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกพอดี พอดี (เพราะต้องเอาไปคลุกกับซอสคาโบนาลาอีก เดี๋ยวเส้นจะเละเกินไป) ขณะต้มเส้นให้ใส่เกลือลงไปด้วย มีรสชาติเค็มๆ อร่อยดี

2. ผัดเนยกับเบค่อนจนเบค่อนเริ่มเกรียม + แครอท + นม + พาเมซานชีส + เกลือ + พริกไทย คนๆ จนกว่าแครอทจะสุก

3. ระหว่างรอแครอทสุก ให้ตอกไข่ใส่ถ้วย + พาเมซานชีส ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้

4. กลับมาดูในกระทะกันต่อ เบาไฟลง ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไป คนๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ รีบผัดให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ

5. ปิดเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีดอีกนิดหน่อย ก็เสิร์ฟได้เล๊ยยยยยย (เวลาเสิร์ฟ อาจจะเพิ่มท็อปปิ้ง เป็นของทอด นิ่ง อบ ไรก็ว่าไป จะเพิ่มความน่าทานเข้าไปอี๊กกกก (ノ・∀・)ノ)

ข้อสังเกต ก็คือ ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วรีบคนให้ไว อย่าทิ้งไว้นาน เพราะถ้านานเกินไปไข่จะสุกเป็นก้อนๆ ดูเละๆ ไม่น่าทาน แต่ถ้าเอาขึ้นเร็วเกินไป ก็จะมีความคาวนิดนึง

Mattika Singtosee

Written by

Aroistory

Aroistory

ถ้านึกถึงอาหาร อยากให้นึกถึง aroistory ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมเกี่ยวกับเรื่องราวของความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหาร การทำอาหาร เคล็ดลับและกรรมวิธีต่างๆ ในการทำอาหาร

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade