Pulled Pork : Low and Slow

Tom Proux
Tom Proux
Nov 6 · 2 min read
Back Bay — Pulled Pork

L’effiloché de porc est né en Caroline du Nord dans le sud des Etats Unis, quand les premiers colons arrivent sur place avec des cochons, seule variété de viande qui survit aux températures élevées et la sécheresse.

LOW AND SLOW, sont les maitres mots derrière un effiloché de porc parfait, en anglais Pulled pork, qui nécessite une cuisson à basse température et très longue durée (de 6 à 12 h, voir même 24h parfois)…

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Tom Proux

Written by

Tom Proux

Writing articles about BACK BAY, a french restaurant in Nantes offering American Buns & Clubs sandwiches — BACK BAY

Back Bay Nantes

www.backbay.fr

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