Torta de palmito, sem glúten e sem lactose

Aos poucos venho criando disposição e tempo para me aventurar na cozinha.

Dessa vez a aventura deu certo e ficou simples e saborosa. Anote aí:

Ingredientes para massa:

  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • 1/2 xícara de fécula de mandioca;
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó;
  • 1/2 xícara de óleo;
  • 1 xícara de água;
  • 3 ovos e
  • 1 pitada de sal.

Ingredientes para o recheio:

  • 1 pote de palmito picado;
  • 3 tomates médio picados;
  • 1 cebola média picada;
  • Sal e pimenta para temperar.

Modo de fazer:

Refogue a cebola, os tomates e o palmito em uma panela e reserve.

Em um liquidificador bata bem os itens molhados (ovos e óleo), em seguida acrescente a farinha de arroz, a fécula de mandioca e uma pitada de sal e bata até ficar um líquido homogêneo. Em seguida acrescente o fermento e bata mais um pouco.

Em uma assadeira, untada com óleo e farinha de arroz, despeje a massa, que ficará bem líquida, e depois acrescente o recheio até que todos os ingredientes fiquem envoltos na massa.

Coloque para assar por 30 minutos, ou até a massa dourar, em forno a 180º.

ps.: o recheio pode ser de seu gosto, brócolis, presunto e queijo, frango desfiado com milho, enfim, essa massa é rápida, simples e serve para o jantar ou lanche da tarde.

Depois conte para nós como ficou sua torta. ;)