Кург — любителям настоящего кофе, вкусной еды и джунглей
Округ Кург в штате Карнатака — холмистая местность на юго-западе Индии, куда доезжают не многие, потому что логистика неудобная, до ближайшего аэропорта в Мангалоре надо ехать на машине 4 часа. В путеводители вы прочтете, что это край кофейных плантаций. Это так. Но самое интересное здесь — как люди взаимодействуют с оставшейся от кофейного производства природой. Здесь всюду тропический лес, джунгли. Выглядят они, правда, довольно обыкновенно, во всяком случае, в том месте, где были мы.
Остановились мы в гостинице Vivanta by Taj — они открылись несколько лет назад в очень красивом месте на холмах с живописными видами. Здания вписали в ландшафт: каждый номер, это отдельный просторный однокомнатный домик с камином, все раскидано на большой территории, гостей возят на машинках, ну а мы старались ходить пешком. Ресепшен сделан как огромная веранда, откуда открывается потрясающий вид. Здесь все собираются смотреть закат и вечерние концерты. Instagram friendly point ☺️
Штука в том, что заехав в это место, больше особенно никуда не денешься, поэтому гостиница очень старается обеспечить активный досуг. Нам выдали программу мероприятий — йога, прогулки, гончарная мастерская, кулинарные уроки. Мы выбрали прогулку по лесу, а потом разделились: мы с Андреем отправились в гончарную мастерскую, а Митя — на сессию по приготовлению коктейлей (что гораздо практичнее))
С лесом нам повезло — мы ходили с гидом, который рассказывал нам самые невероятные вещи. Полезно иногда вспомнить о том, как совершенно все в природе и почувствовать себя самым несовершенным существом в этом многообразии.
На примере жизни тропического леса наш гид рассказывал нам, насколько все умно устроено в природе и как все взаимосвязано и обеспечивает одно другое. Вот деревья, увитые красивым мхом, похожим на лианы — оказывается, это система капиллярного полива джунглей. Мох напитывается утренней росой и потом в течение дня отдает понемногу эту воду растениям вокруг. Но не все так миролюбиво — дерево под названием «Инжир-душегуб» вырастает из семечка, которое приземляется на ствол другого дерева и прорастает только на определенной высоте от земли. Корни непрошенного гостя спускаются с высоты на землю, и дерево-агрессор начинает расти, оплетая жертву. В результате дерево, на котором вырос инжир, погибает, правда, происходит это через несколько десятков лет. Мы видели огромный инжир, в середине ствола которого сохранился кусок дерева, которое он погубил.
Животный мир — это вообще из области фантастики. Кобры откладывают яйца в сезон муссонных дождей. Если хоть одна капля воды попадет на яйцо, оно погибнет. Что делают кобры — они вьют гнездо из листьев деревьев, которые не пропускают воду. Дальше — яйцам нужно тепло, а змея хладнокровная… Так под воздействием воды листья превращаются в компост, а от гниения идет тепло, оно и согревает яйца! Из паутины пауков можно делать пуленепробиваемые жилеты — она прочнее стали. Ну и так далее.
Каждое дерево и растение имеет свое съедобное или целебное значение. Используется абсолютно все. Есть дерево, из плодов которого делают очень едкий уксус, который используется в еде и хозяйстве. Последнее время выяснилось, что он также сжигает жир, поэтому из него делают добавки и продают в Америке как средство для похудения. Этим же уксусом тут маринуют свинину — одно из местных национальных блюд. В результате получается нежнейшее мясо, которое невозможно «опознать», как свинину, если не знать заранее, что вы едите.
Кухня здесь потрясающе вкусная если вы можете есть острую пищу. Наш фаворит — карри из манго, до того вкусный, что даже огненная острота не останавливает от того, чтобы съесть все до последнего кусочка. И десерт из риса. Его пропитывают соком лечебного растения. Сок можно получить только один день в году в августе, так что десерт сезонный.
Тропические леса пытаются сохранять от вырубки. Каждый участок леса закреплен за определенной деревней, которая следит, чтобы в лес никто не заходил, там нельзя ничего срубать, рвать и тд. В какой-то момент в этих лесах поставили храмы, чтобы люди боялись нарушать запреты под страхом гнева богов.
Нам действительно очень повезло с гидом — этот человек работал в Дели в нефтяной компании, а потом по просьбе отца, владельца кофейной плантации, вернулся домой, чтобы помогать ему. У него нет специального образования, все знания о природе и свойствах растений и деревьев ему передал отец, ну а остальное из интернета. Гидом он подрабатывает. Действительно, ведь вся эта информация, какое растение как использовать, когда какие плоды собирать и тд передается из поколения в поколение, уникальные знания.
С кофе история такая — зерна тайком привез в Индию из Йемена суфийский святой Баба Будан в самом начале 17 века. Сейчас кофейные плантации существуют по соседству с лесом, кофе выращивается в тени деревьев, что считается хорошо для вкусовых качеств. Растут сорта Робуста и Арабика. Хозяевам плантаций приходится иметь дело с дикими слонами, которые приходят из леса в поисках пищи. Мы видели сломанные ограждения и отметки на деревья, о которые слоны терлись. Нам не удалось купить местного кофе — в магазине нам продали под видом кофе чистый цикорий… Первый раз в Индии нас так обманули 😐
Местные жители считают себя потомками Александра Македонского, что, наверное, больше красивая легенда, чем правда. Но у этого народа самобытная культура, которую они пытаются сохранить.
Гончарная мастерская, куда мы пошли после джунглей, тоже очень понравилась — студия сделана по полной программе и преподаватель очень дельный — художник из Бангалора.
В общем несколько дней здесь можно провести — скучно не будет. На рассвете все наполняется пением птиц, очень необычные звуки. До завтрака мы бегали, делали зарядку и плавали в бассейне. До спа даже не дошли — некогда.
Пишу это, находясь в северном Гоа — тут массовый туризм все уже заполонил и освоил. Тем ценнее места типа Курга все ценнее. Тем более, что они тоже очень быстро осваиваются, это популярное новогоднее место для индийцев.
