Joshua Zloof: 2 большие ошибки при употреблении кофе

…или почему я перестал пить кофе с молоком.

Michel Vershinin
Jul 26, 2017 · 3 min read

Вы пытались понять запах Вашего кофе?

Я нет, и если Вы похожи на меня, то читайте этот пост дальше.

До того, как я познакомился с известным баристой Калле, я особо не задумывался как пахнет кофе. Каждое утро я просыпаюсь, и покупаю свой обычный кофе в кофейне “Ritual Coffee”. К тому же, как и многие люди, я признаюсь всегда (1) использовал крышки и (2) добавлял сливки (тсс!). Обычно я опаздываю на работу, и поэтому я прыгаю прямо в вагон метро. Мне нужны сливки и крышка, чтобы охладить кофе, и чтобы было комфортно, легко и быстро его выпить.

Знал ли я, что крышка полностью перекрывает аромат кофе, а сливки изменяют его вкус?

Чашка кофе ждет, чтобы его ароматом насладились.

Когда я впервые встретился с Калле, и он сделал мне чашку кофе (ранний прототип кофейного напитка, который продается онлайн в “Sudden Coffee”), я волновался. Какой будет кофе, приготовленный мировым чемпионом-бариста? Я поспешил сделать первый глоток, но Калле остановил меня и сказал:

Подожди немного и попробуй понять запах кофе.

Вау! Я был ошарашен. Я впервые открыл для себя ряд новых ароматов разной глубины. Когда Вы идете в кафе, то там Вы сталкиваетесь с прилагательными, которыми можно описать вкус кофе — персик, грецкий орех, черника, глазурь, сливки — и закатываете глаза, понимая, что в кофе нет никакой черничного сливочного крема с глазурью. Впервые, я чувствовал, нюхал эти ароматы (может это был и не черничный крем). Я могу ощущать запах карамели с намеком на персик.

Теперь я верующий. Когда я пью кофе с кем-то, то я призываю их, попробовать его без сливок и без крышки. Остановиться и почувствовать запах кофе, прежде чем пить.

Может Вам трудно удержаться и не сделать первый глоток, но попробуйте сначала понюхать свой кофе.

В эти дни, будучи генеральный директором сети кофеен “Sudden Coffee”, я пью кофе все время, и это дает мне возможность оценить и понять контраст и различия с каждым выпитым кофе. Каждый человек имеет свои собственные идеи о том каким кофе должен быть на вкус, запах или как его пить. Когда я спросил Калле об использовании крышки на чашку, то он ответил, что никогда не пил кофе с крышкой. С другой стороны, я никогда не пил кофе без крышки. Забавно, как крышка может преобразовать весь твой опыт.

В следующий раз, когда Вы соберетесь выпить чашку кофе, то перед глотком подумайте о запахе!

Автор: Джошуа Злуф (Joshua Zloof), соучредитель и генеральный директор “Sudden Coffee”.

Источник: “2 Big Mistakes When Drinking Coffee

Michel Vershinin

Written by

Marketer, coffee lover, psychologist and blogger from Russia. Маркетолог, социальный психолог, PR&GR. Политика и интернет. Кофе, сериалы и кино, книги и люди…

Caffeinated and Coffee

Все про кофе и о кофе. Публикации для кофеинозависимых. Канал в Телеграме: https://t.me/caffeinated

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade