跟著好味小姐做貓鮮食 (1)— 蛋捲的蛋捲

一道看似簡單其實不簡單的貓咪食譜，材料隨手可得，人貓可以共享，非常值得一試，掌聲歡迎蛋捲的蛋捲👏👏👏

整體難易度評估：★★★☆☆
最困難的部分：切肉碎末丁、用鍋鏟捲蛋

材料 (2份)

• 雞里肌肉 — 130g
• 雞蛋 — 1顆
• 橄欖油 — 5ml
• 清水 — 10ml

步驟

Step 1–1 里肌肉切成碎末丁，倒入大碗裡。

對一個對廚藝不是很擅長的人來說，切肉碎末是很需要技巧的，剛開始切碎末丁時切到很厭世，因為切得慢又切得醜，如果有需要的觀眾也可以看一下這個教學文章：https://jingyan.baidu.com/article/642c9d34c69dbe644a46f70c.html

其實就是先不要把肉一次切到底，整齊劃一的十字切一遍，最後就是愛怎麼切就怎麼切，就成了肉碎末了。

Step 1–2 將雞蛋打入碗裡，加入清水10ml，均勻攪拌。

Step 2 將橄欖油倒入鍋內，使用紙巾或油刷均勻塗抹，開中火。

Step 3 將碗內食材倒入熱鍋中心，由內向外均勻地鋪開。

！！！如果能讓蛋汁愈均勻愈好，因為蛋捲皮才能厚薄一致，以上照片就是很不好的示範，接下來就是有捲不起來的問題。

Step 4 中火慢煎3分鐘，將蛋皮慢慢修成正方形。

Step 5 待呈現8分熟，將蛋皮捲起來，繼續煎約1分半鐘。

這個食譜已經練了幾次，還是捲成這樣…就是一個一步錯步步錯的概念，所以前面的步驟要好好把握。

Step 6 起鍋，將蛋捲按照份量切開。

成品

蛋捲的蛋捲

營養分析(1份)
熱量：127kcal
蛋白質：59.4%
脂肪：36.4%
鈣：13mg
磷：181mg
水份：80ml
正餐營養添加
鈣：200mg
牛磺酸：200mg

貓咪評語

米歐： 中規中矩地吃完自己的一份。★★★★☆

歐姆： 被搶食的受害者，不過也喜歡吃剩的。★★★★☆

奧蒂： 極度食肉主義者，還沒吃完就去搶別人的。★★★★☆

為了晉升成貓咪御用大廚，於是下定決心要將好味小姐的『與貓的好味時光：第一本貓與貓奴的鮮食共享料理，從做點心開始，享受你與貓的約會』這本書裡的食譜都做一遍，如果喜歡這道食譜，就直接透過連結購買書吧！