跟著好味小姐做貓鮮食 (7) — 大貓漢堡

隨著食譜一路做了下來，對於食材的處理已經愈來愈上手了，而現在三隻貓只要看我拿出一推食材與器具，就會開始坐、等、吃，身為貓奴被貓圍繞的時候是非常幸福的。

為了晉升成貓咪御用大廚，於是下定決心要將好味小姐的『與貓的好味時光：第一本貓與貓奴的鮮食共享料理，從做點心開始，享受你與貓的約會』這本書裡的食譜都做一遍，如果喜歡這道食譜，就直接透過連結購買書吧！

整體難易度評估：★☆☆☆☆
最困難的部分：剁碎牛肉

材料(4份)

• 牛肉 — 120g
• 雞肉 — 160g
• 無鹽奶油 — 12g

步驟

備料1 牛肉、雞肉泥

牛肉切成肉泥比雞肉還困難，可能是因為選擇的部位筋比較多的關係，記得刀子磨利一點，不然就選用筋比較少的部位

Step 1 混合肉泥

Step 2 組合成漢堡肉餅

組合成漢堡肉餅前，需將肉球在兩手手掌之間反覆拍打約30秒，以便將肉末之間的空氣擠出，煎的過程比較不會破裂。

Step 3 在漢堡肉餅上用手指壓一個洞

戳洞的用意是讓漢堡肉均勻受熱，避免裡外熟度不一。

Step 4 開中火，將奶油置入鍋中融化

Step 5 將漢堡肉下鍋煎約1分鐘後(沒有洞的一面)，翻面煎約6分鐘(有洞的一面)，冷卻後即完成！

記得稍微把肉餅壓平一點，不然就會像我的成品一樣，長得像肉球。也記得把抽油煙機打開，不然一整天都會繚繞著漢堡肉的味道，聞久了不太舒服。

成品

壓不夠扁的漢堡肉餅，看起來好像肉球

貓咪評語

米歐：要切，切了以後開始大快朵頤。★★★★★

歐姆：直接吃大家剩的，好像不吃也可以。★★★☆☆

奧蒂：不用切，直接咬，很會吃。★★★★★