Recette de pissenlits à la catalane
Notre douzième recette sauvage sera une salade cuite de pissenlits à la catalane.
Nous mangeons presque tous les jours du pissenlit sous toutes ses formes. Nous aimons beaucoup les feuilles crues en salade, cuites comme légumes, les fleurs pour le sirop ou la gelée − et même un délicieux cake − et les racines comme boisson ou comme condiment.
C’est une plante vraiment bienfaisante qui pousse partout en abondance.
Nous en profitons avec gratitude.
En Catalogne, on aime cuire les légumes en « salade » avec des pignons et des raisins secs. C’est une excellente idée !
Pissenlits à la catalane (pour 2 personnes)
2 petits oignons, 1 poignée de raisin sec, sel, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1saladier de feuilles de pissenlits, 1 poignée de pignons de pin, 1 gousse d’ail, thym, origan
· Faites tremper des raisins secs dans l’eau.
· Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les revenir avec le sel et l’huile d’olive.
· Coupez grossièrement le pissenlit, et ajoutez à l’oignon, ainsi que les raisins secs et les pignons de pin. Salez
· Ajoutez le jus de trempage des raisins secs, puis l’ail haché et les plantes aromatiques.
Accompagnez d’un riz nature ou d’une autre céréale.
Bon appétit !
