Colin (ou saumon) sauce au citron au Thermomix et ses petits pois express

Une recette rapide et facile pour faire des filets de colin et des petits pois avec une sauce au citron

Aujourd’hui une recette pour 4 personnes qui permet de cuisiner en 45 minutes un plat complet avec du colin à la vapeur, une petite sauce au citron le tout accompagné de petits pois.

Ingrédients

• 4 filets de saumon
• 500 grammes de petits pois surgelés
• 1 cube de bouillon d’herbes (ou 1 c. à soupe de fumet de poisson)
• 1 c. à soupe de Maïzena
• 3 c. à soupe de crème fraiche 15%
• 1 jus de citron
• 2 gousses d’ail
• 1 ou 2 feuille de laurier
• sel, poivre.
• 500 gramme d’eau

Préparation

1. Poser les pavés de saumon sur le plateau du Varoma, parsemer de sel et de poivre et remettre le couvercle.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre les 500g d’eau, le cube de bouillon d’herbes (ou la c.à soupe de fumet de poisson).
3. Fermer le bol du Thermomix, poser le Varoma et cuire 30min/Varoma/vit 2.
4. Mettre les 500g de Petits pois dans un plat qui passe au micro-onde
5. Ajouter les gousses d’ail coupées en 2, les feuilles de laurier coupées en 2 dans les petits pois et 3 cuillères à soupe d’eau.
6. Couvrir le plat de petits-pois et le mettre au four micro-ondes 12 minutes (puissance max)
7. A la sonnerie de fin du Thermomix, Mettre le poisson de coté (au chaud de préférence)
8. Conserver 150 gr de jus de cuisson, ajouter la c. à soupe de Maïzena, le jus du citron et cuire 5min/90°/vit 5.
9. A la sonnerie, ajouter les 3 c. à soupe de crème fraiche et mixer 10s/vit5.
10. Servir le saumon nappé de sa sauce crème de citron avec les petits pois.