Соленая карамель для украшения тортов. Рецепт

Нам понадобится:
260гр сахар
100гр сливочное масло
240гр сливки
1 щепотка соли

Часть сахара высыпаем в посуду с толстым дном и ставим на огонь. В те местах, где сахар начинает плавиться и появляются лужицы, подсыпаем еще сахар. В итоге у нас должен получиться топленый сахар коричневого цвета.

Теперь добавляем сливочное масло и соль и начинаем мешать лопаткой.

Снимаем с огня и добавляем теплые сливки, их подогреваем отдельно.

Начнётся бурный процесс кипения, не пугайтесь. Когда бурление затихнет, опять ставим карамель на огонь и кипятим 2–3 минуты (доводим до температуры 103С)

Эту карамель можно использовать в качестве украшения для торта для красивых свисающих капель и подтеков, или для крема — просто смешать со взбитыми сливками.

Я вообще ем эту карамель с чаем по утрам))

Соль можно не добавлять, не все это понимают и любят. Тогда у вас получится просто соус карамель.

А вот и маленькая хозяйка тортика.

Караулит, как бы чего с не случилось на балконе с тортиком)))

Сам торт не сложный: шоколадный бисквит и крем из сливочного сыра.