-Foodholic- 超真實台北肉桂捲筆記
辛香料的迷人香味配上微微的辣度，黑糖又讓這恐懼的辣度頓時消失，取而代之是香與甜膩; 麵團的鬆軟或咬勁都讓捲們呈現不同面貌。完美的麵包體與肉桂餡料還不夠，最後再來點點綴有口感的焦糖核桃或酸甜的檸檬糖霜都好。
肉桂捲啊！怎麼那麼好吃！
想想迷上肉桂捲的這一年多，IG名店到意外發掘的店家都有，以下整理各家口感與心得，先後順序不代表排名。
Twin Brothers Coffee — 大同區
口感：濕潤
配置：黑糖核桃
大小：適中
售價：110
剛烤好時是熱呼呼蓬鬆軟且麵團保有著濕潤度，上面由核桃點綴。沒有另外淋上檸檬奶油糖漿，不會過分甜膩與酸感。 肉桂味重，但不是那種香精味，貼心附上刀叉。
Miss V Bakery — 松山區
口感：適中
配置：黑糖核桃
大小：適中
售價：65
還記得那天是關店前匆忙外帶，口感可能因為快收店了，並沒有所謂濕潤也不是偏向扎實的口感。上頭也是黑糖肉桂的配置，吃起來肉桂味到位但不到印象深刻。
Fly Cafe — 大安區
口感：有濕潤但不到超濕
配置：黑糖核桃
大小：小
售價：90
Fly Cafe與蒼蠅哥名聲緊緊所在一起。在Google查詢肉桂捲，實在很難避開掉這家，對肉桂捲有愛的都會想一探究竟的。
由於肉桂捲是現做且當日發現製作者只有蒼蠅哥一人，所以就算是平日也會久等。肉桂捲與他家比較偏小，肉桂與焦糖也有濃郁但由於久等的狀況，其實消費體驗也會有所受影響。相較下，個人認為西西里咖啡表現更為出色，喝得出不添加檸檬香料，是使用新鮮檸檬汁再點綴檸檬皮碎末，檸檬表皮的加入讓口感更為真實且凸顯層次。
可惜的是排隊機制，Fly Cafe採取一輪一輪的入場方式，也就是第一批人吃完才能放第二批人進入，並不是有單桌使用完畢就可以讓新客人入座。排隊留電話卻不會另行通知，客人久等但不能自由活動，留電話的意義全無。後來發現是大多數客人都是慕肉桂捲名而來，現做都需時間才會有此安排，但這都是我自己發現，無員工告知。
當天開門前30分鐘到場，等了莫約兩小時才入座。建議想吃的就要早來。
喜鵲咖啡 — 大安區
口感：偏扎實
配置：檸檬糖霜
大小：偏大
售價：90
肉桂捲是紮實麵包體，由於檸檬糖霜口感強烈顯得肉桂味不夠濃厚。 怕酸者或許可以要求去除檸檬糖霜。
肯烘焙麵包 — 北投區
口感：扎實
配置：核桃
大小：適中
售價：60 or 65
此店家以自養酵母與無添加化學成份為賣點。相較於肉桂本身，麵團為其特色處，有咬勁卻不至於法棍所需要的咀嚼肌運動，每一口都有淡淡的小麥香氣，很講究麵包本身的人很合適的。
肉桂餡料則稍顯失色，濃郁度稍顯不足。
（以下為缺圖店家）
Heritage Bakery & Cafe — 中正區
口感：偏濕軟
配置：焦糖核桃
大小：偏大
售價：90
位於台北車站附近的相機街，很適合逛著逛休息的咖啡館。肉桂捲本身內部鬆軟但不會過濕，肉桂味足但不是爆濃的那種，放上核桃而不是檸檬霜，剛好是我愛的核桃感。 整體來說我覺得是很不錯。
嬉皮麵包 — 中山區
口感：偏酥
配置：單純肉桂糖粉
大小：偏大
售價：40
嬉皮麵包是強調連素食者都能食用的麵包，口感不會因為是素的就減少，甚至更勝很多一般烘焙訪的水準。嬉皮的肉桂捲有趣的是捲的沒有很緊密，不影響口感，反而可以看到每個層面滿滿的肉桂糖粉。
相較於咖啡廳為主的肉桂捲店家，價格非常的佛心。
小珍珠 — 大安區
口感：鬆軟
配置：單純肉桂糖粉
大小：適中
售價：40
藏匿在永康街附近的烘焙小店，不仔細找容易錯過。莫約1點左右可以購買到新鮮出爐的肉桂捲。相較於其他家，小珍珠給的肉桂可以說最大方，厚厚的一層肉桂糖霜，每一口的很滿足。麵包體部分則偏一般台灣麵包：鬆軟，不是濕潤也不是嚼勁感。非常喜歡。
除此之外，店家所販售的100元迷你重乳酪蛋糕也是非常優秀，濃郁且一個人吃也不會怕吃不完！
肉桂捲是個有極大自由度發揮的烘焙品項，不同店家會有自己的心意與想法的注入而產生不同口感與品嚐者的體驗，不能說誰好誰不好，只有最適合自己的那顆。
因為是筆記，此篇會不斷的更新，肉桂迷會繼續再不影響體態下努力豐富地圖。
