Batalha dos Sommeliers — Quem será eleito o melhor sommelier de Recife?
Evento realizado pelo Breja Mais chega na reta final e o público participante irá definir os vencedores!
A Batalha dos Sommeliers, um projeto do hub de ideias cervejeiras Breja Mais, chega na reta final e colocará dos vencedores das primeiras batalhas para disputar o título de melhor harmonização de todas.
As disputas sempre acontecem entre dois sommeliers, que criam uma harmonização e disponibilizam para um público pagante que tem poder de voto. Ganha quem for melhor pontuado.
Nessa etapa final, cada fase terá um tema e serão feitas duas batalhas.
A primeira batalha dessa segunda disputa da etapa final sera dia 09/11 entre Klébio Pontes x Pietro Santiago
Klébio Pontes é um entusiasta de cerveja Artesanal desde 2012, cervejeiro caseiro, proprietário da Symoa Beer e Sommelier de cerveja pelo Science of Beer. É um dos principais players para a disseminação da cultura cervejeira no interior de Pernambuco.
Já Pietro Santiago é formado em Química pela UFRPE, Sommelier de cervejas pela Science of Beer e graduado no curso de tecnologia em produção cervejeira, também pela Science of Beer. Professor de Química, palestrante e consultor técnico, também é proprietário do instagram cervejeiro @blogcervejimos.
Na segunda batalha, teremos George Luís x Natália Araújo
George Luis é Sommelier de Cervejas pelo Instituto CERES/Senac, barista pela Kaffe e cozinheiro profissional pelo Senac. Amante das comidas e bebidas verdadeiras, resolveu mudar totalmente de área de atuação, largando para trás uma vida de paletó, bureau e computador por uma cuca, dólmã, um copo de cerveja, outro copo de café e uma faca. De Recife, com raízes fincadas também no interior do estado, tem como grande ideal oferecer uma experiência gastronômica que seja capaz de fixar memórias e engrandecer a história do nosso Nordeste através da harmonização entre comidas, bebidas, cultura e sentimentos.
Já Natália Araújo, é formada em licenciatura em química pela UFRPE, técnica em alimentos pelo CODAI e pós graduada em gestão da qualidade e produtividade pela UPE. Trajetória profissional iniciada em laboratórios do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; em 2012 entrou para ramo de Bebidas na indústria Schincariol, passando pela Brasil Kirin e com última experiência na indústria na HEINEKEN Brasil, atuando sempre na área de Qualidade Assegurada, incluindo gerenciamento de rotinas e resultados do laboratório sensorial. Em 2018/2019, formou-se em Beer Sommelier pelo Science Of Beer, entrou para Confraria Maria Bonita Beer-PE, fez curso de Produção de Cervejas Artesanais pelo Instituto Ceres e encarou empreender no ramo cervejeiro, sendo sócia proprietária do bar pioneiro em cervejas especiais em Pernambuco, o querido e saudoso Capitão Taberna. Atualmente utiliza os conhecimentos da sommelieria em suas próprias harmonizações, em casa, bares e restaurantes e quando solicitada, sugere sempre dicas aos amigos e familiares, ajudando a fomentar o conhecimento (e consumo rsrs) sobre esse arretado universo cervejeiro.
E nessa fase, teremos o Desafio Ancestral, com comidas de forte apelo nas raízes afro-brasileiras sob a curadoria de Carmem Virgínia, proprietária do Restaurante Altar e chef consagrada dentro e fora do país, sendo jurada do programa Chefes em Ação da GNT.
O ingresso dá direito a degustação das harmonizações de ambas as batalhas (total de quatro porções e quatro taças de 150ml aproximadamente de cerveja), e a votação.
A fase anterior, tivemos a batalha dos churrascos e a grande final será na comunidade da Ilha de Deus, com a batalha dos frutos do mar
Batalha de Sommeliers — Fase Final
Data: 09/11/19–14horas
Local: ALTAR — R. Frei Cassimiro, 449 — Santo Amaro — Recife/PE
Link para compra: https://www.sympla.com.br/batalha-dos-sommeliers---batalha-ancestral__681648
Apoio: Science Of Beer e Cervejaria Patt Lou
