Sun Hop Brewery — Nova cervejaria chega aos bares do Rio
A nova cervejaria artesanal está desde o dia 12 de janeiro fazendo um roteiro de lançamento do seu primeiro rótulo, uma Witbier.
Tem novidade chegando nos bares cariocas nesse início de 2018. É a Sun Hop Brewery, nova cervejaria artesanal está desde o dia 12 de janeiro fazendo um roteiro de lançamento do seu primeiro rótulo, uma Witbier.
Fiel ao estilo, a Sun Hop Witbier traz raspas de laranja e sementes de coentro, e apresenta um sabor levemente picante, apenas 4,8% de teor alcoólico e alto drinkability. Porém para dar uma sensação mais seca e condimentada a cerveja é fermentada com levedura de Saison.
O cervejeiro responsável é o Daniel “Bode” Barros. Blogueiro, sommelier e juiz BJCP muito conhecido dos cervejeiros caseiros que desde 2009 acompanham seu trabalho (e participam de seus cursos, como é o meu caso). Ele está ao lado dos sócios Fábio Nello e Luis Henrique Abreu nessa empreitada. Segundo os criadores, o nome Sun Hop tem o objetivo de sugerir algo leve e solar. Eles iniciaram a operação produzindo na Domitila, em Quissamã.
Bode destaca que o estilo escolhido para a primeira produção veio do gosto pessoal e também do posicionamento de mercado. “Do ponto de vista empresarial, agrada tanto o público geral como àqueles que já consomem cervejas artesanais. Isto por ser um estilo que une um aroma intenso e complexo, com refrescância e drinkabality. E não existe período melhor do ano para lançar um estilo com estas características do que o verão”.
Luis Henrique destaca que a cervejaria já tem outros rótulos em testes e que a proposta é criar cervejas para reunir os amigos e curtir. “Como grandes apreciadores de cerveja, adoramos provar novas bebidas, experimentar os limites de cada estilo. Sentíamos falta de sentar no bar e ter aquele chopinho artesanal leve, refrescante, com qualidade e sabor garantidos para pedir. É esse nicho que queremos ocupar com a Sun Hop. Teremos outros estilos, além de uma linha especial em garrafa, que ainda está maturando” — adianta Luis Henrique.
