コーヒーを煎るということ
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2 min readNov 30, 2019
コーヒー豆は煎ってあります。
なにを今さらという感じですが、この行程が飲むときの味を大きく変えることを実感しました。
先日頂いたコーヒーがこちら。
焙煎の程度で色も、香りも、味も、まったく異なってきます。
私は酸味のあるコーヒーが苦手で、フルーティなものよりも、コーヒーらしい少し苦味のあるコーヒーが好きです。
もちろん、豆を選ぶときにこれらの好みを反映させて選ぶと思いますが、そのあとどの程度焙煎するかでも、カップに注がれるコーヒーがこんなに変わるんだと驚きました。
また、星野珈琲さんでもコーヒーを頂きました。
こちらはオリジナルの星野ブランド。
ほかに、酸味のある織姫ブレンドと、深煎りで苦味のある彦星ブレンドも頂きました。
深煎りはたしかに苦味を感じましたが、その分ミルクを入れてもコーヒーの味が負けず、とても美味しかったです。
焙煎の知識も頭にあると、ただ美味しいねと飲むだけではなく、色や香りにも意識がいき、ますますコーヒーを「味わう」ことができるのではないかなと感じました。
ー自分の好みの豆を、好みのように焙煎するー
年内にやっておきたいことリストに入りました!!