No more excuses, porque a vida continua

Eduardo Boorhem
Aug 23, 2017 · 4 min read

Como cofundador do Clube Orgânico e entusiasta do movimento da comida de verdade, rola como parte do meu 'job description' o papel de encantar as pessoas que seguem ao meu lado nessa jornada. Encantar, no caso, colocando todo mundo na mesma vibração, em sintonia com a real beleza do tipo de trabalho que realizamos por aqui.

Apesar do senso comum de “trabalhar com o que ama”, “empreender um sonho” e “criar impacto positivo” já ser suficiente para gerar o sentimento de encanto entre as pessoas, sabemos muito bem que não é só isso. Tem as engenhosidades do dia-a-dia e toda a dificuldade de “trabalhar com o que ama”, “empreender um sonho” e “criar impacto positivo”. O que, por muitas vezes, nos sufoca.

E é justamente nesse momento que é importante reforçar o encanto.

Recentemente, durante um almoço, resolvemos fazer um CineClube, uma sessão de filme que vai muito além do entretenimento, sobre a história de um chef que vai muito além da cozinha, e da relação com a comida que vai muito além de simplesmente alimentar o corpo.

Trata-se de dignidade, comida e cultura, tudo ao mesmo tempo e muito bem misturado.

A história é do Massimo Bottura, retratada em 'Theater of Life', o mais novo documentário que segue sua jornada de chef estrelado a empreendedor social, narrando os entornos do lançamento do seu primeiro Refettorio Ambrosiano, em Milão, na Itália, e outros 6 personagens — os frequentadores do espaço.

Veja o filme aqui:

Veja o trailer aqui:

Se os nomes do Massimo e seu 'Refettorio' não são estranhos para você, é porque você já deve saber da versão carioca do projeto, o Refettorio Gastromotiva, inaugurado durante as Olimpíadas do Rio 2016 em parceria com o chef brasileiro David Hertz e pela jornalista Ale Forbes.


Não conhece o Refettorio?

Funciona como um restaurante-escola onde chefs convidados e jovens talentos cozinham com ingredientes excedentes, servindo jantares gratuitos para população vulnerável e almoços para o público em geral.


crédito da foto

O filme é uma ode ao ato de empreender acima de tudo. Empreendedorismo social: doar seu tempo, energia e coração pelo desenvolvimento das pessoas, não pela caridade por si só. Nesse sentido, Massimo Bottura e seus 'Refettorios' são respiros longos e aliviados, em tempos tão difíceis e de falta de referência ao nosso redor.

É ou não é para ficar encantado?

É sim. Alimentar não é só ingerir ingredientes que permitem seu corpo seguir de pé. Se fosse isso, bastava o sopão da meia noite ou uma mistura qualquer de ingredientes ricos em nutrientes necessários para isso.

Alimentar é:

1. um ato social

comer como comemos molda nossa forma de sermos humanos, desde a manipulação da terra para a produção daquilo que queremos comer, até a manipulação do fogo para a transformação daquilo que queremos comer. O homem de hoje só é o homem de hoje por causa desse processo.

2. um ato de amor

é doar o nosso tempo para transformar o alimento natural — seja para produzi-lo, colhê-lo, comercializá-lo ou cozinhá-lo — em um prato de comida que traz sabores e memórias muito além dos nutrientes ali encontrados.

3. um ato de respeito

ao próximo, quando servimos um alimento digno de consumo, produzido conforme o ambiente e os costumes ao nosso redor; e a nós mesmos, quando cozinhamos com gosto sem perder a intenção de nos nutrirmos do que importa para o nosso organismo.


Do lado de fora do 'Refettorio' de Milão, um gigante luminoso em neon diz: NO MORE EXCUSES. Ao fazer isso, Massimo segue a mesma lógica das empresas, que estampam seus statements de missão corporativa em letras grandes, geralmente na entrada dos prédios. Mas no 'Refettorio' esse gesto tem um turning point digno de um empreendedor do seu perfil: é sem firula, sem meias palavras.

Trata-se de uma verdadeira exaltação à mão na massa, sem desculpas.

Por fim, depois de acompanhar as idas e vindas de tantas vidas que circulam pela órbita do chef, ficamos com a mensagem de que A VIDA CONTINUA. Sem dúvida, Massimo não está salvando as pessoas que por ali passam, muito menos está resolvendo todos os problemas delas. Não mesmo.

O 'Refettorio' é um sopro de dignidade no meio de um mar de problemas que é a vida de cada um — nós, inclusive. Ali, naquele espaço de alimentação e cultura, eles se encontram numa espécie de ~pause~ da rotina.

Mas a gente sabe que, depois do pause, vem o play. Porque a vida continua.

E você, vai fazer o que hoje para viver um amanhã diferente — para você, para quem você ama, para quem você nem conhece, para a sua comunidade, para o seu país, para o seu planeta?

Por favor, no more excuses.

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Clube Orgânico

Comida de verdade para todo mundo: #OrgânicoImporta

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Eduardo Boorhem

Written by

Words for the FOOD NEW ERA | clubeorganico.com

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