到外地旅行，想把國外名店的咖啡豆空運回家嗎？那這件事你一定要注意！
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3 min readJan 15, 2019
在不久之前，還記得某位咖啡前輩講述他到中國大陸講課的經驗，特別從台灣帶了幾包咖啡豆空運到中國大陸，作為咖啡風味品飲的參考教材，希望能藉此讓學生更了解咖啡的風味輪！然而，那次帶到中國大陸的咖啡豆，居然風味盡失，幾乎聞不到在台灣烘好時該有的咖啡香氣，讓他學到一個深刻的教訓。
咖啡豆空運，必須封住單向排氣閥
原來，他才發現如果要帶著咖啡豆上飛機，就一定要把單向排氣閥用膠帶完整密封，防止內部的空氣向外溢散！
這究竟是為什麼呢？
其實，單向排氣閥最原本的用意，是要讓咖啡豆烘焙好後持續產生的二氧化碳能向外排出，並且杜絕氧氣進入，才不會讓咖啡豆氧化過快，而失去了原本應該要有的新鮮度，是目前最方便也最有效的保存方式！
然而，當你帶著新鮮的咖啡豆坐上飛機，由於壓力不同，會讓機艙壓力把咖啡豆袋內的空氣給擠壓出來，等你到達目的地下飛機後，就會發現咖啡豆袋呈現乾癟的狀況，裡面的空氣和咖啡豆該有的香氣，全部都被排放殆盡，造成悲劇。
這個原理其實也不難理解，想必多數人都有上山的經驗，當你帶了一包餅乾上山，到了山上會不斷地膨脹，這就是因為內外壓力不同，這時候，如果你將餅乾打開後，再加以密封，下山回到平地後，餅乾包裝袋也會呈現乾癟的狀況呢！
結語
所以，下次不管是要把咖啡豆空運到其他國家送人，或是從國外空運咖啡豆回到家裡，都別忘了要先拿個膠帶把真空排氣閥封住，確保氣體不會從排氣閥排出！如果你想更謹慎一點的話，還可以再放入夾鏈袋封起來唷～
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Originally published at blog.coffeemart.com.tw on January 15, 2019.
