關於咖啡豆

波旁咖啡源自於鐵比卡這個咖啡品種的自然變異種，也是一個歷史悠久的品種，而兩個品種都是隸屬于阿拉比卡（Arabica）這個品種之下！

你是否常常在咖啡店的菜單看到 G1、AA TOP 、AB TOP 等英文字母？剛開始品嚐精品咖啡的朋友們一定會對這個感到莫名奇妙，不就是一杯咖啡嗎，怎麼有那麼多艱澀難懂的文字？

以往，哥斯大黎加的農民們，都把咖啡漿果出售給大型處理廠，但現在他們自行投資設立微型處理廠，運用各種處理法（日曬與各種蜜處理）生產小批量的生豆，也就是常聽到的「微批次」，再賣給優質國際買家，例如：藍瓶（ Blue Bottle ）。

要解開這個問題，就必須先從人類的味覺系統談起。

每次買咖啡豆時，你可能會想同時嘗試不同種的咖啡豆，不過一包咖啡豆總是半磅起跳，如果你又是邊緣人，根本無法一時喝完⋯⋯

在不久之前，還記得某位咖啡前輩講述他到中國大陸講課的經驗，特別從台灣帶了幾包咖啡豆空運到中國大陸，作為咖啡風味品飲的參考教材，希望能藉此讓學生更了解咖啡的風味輪！然而，那次帶到中國大陸的咖啡豆，居然風味盡失…