Tartuferia San Paolo - Um almoço com toque trufado
Por Gabriel Marangoni e Piera Marchesini
Foi no guia dois por um 2019 que descobrimos a Tartuferia San Paolo. Com ambiente aconchegante e descontraído, o cardápio que alia trufa a pratos inusitados, é destino certo para aquele dia que desejamos uma comida mais autêntica e prazerosa. Conta também com um pequeno empório na entrada onde são vendidos produtos feitos com trufas como geléias, molhos e azeites.
A regra do lugar é: tudo tem um toque de trufas brancas ou negras, seja em lascas, em conserva, in natura ou com um toque do azeite trufado. Eles sabem fazer isso de uma maneira suave e na dose certa.
Trufas são funghis que aparecem no meio de árvores de bosques úmidos na Itália. Sua colheita funciona quase como uma caça ao tesouro, feita da mesma maneira há séculos, sempre envolvendo cães farejadores. Por ser difícil de encontrar e muito apreciados na gastronomia, os preços chegam às alturas.
Almoçar na região dos Jardins é quase sinônimo de restaurantes cheios e filas, mas a Tartuferia estava tranquila e fomos atendidos assim que chegamos. No entanto, é importante notar que houve uma longa espera para os pratos chegarem, isso acabou incomodando mais do que gostaríamos.
O cardápio atende a todos os clientes: um menu executivo completo por um preço mais em conta, um prato mais sofisticado do menu principal, um lanche ou uma entrada mais caprichada. O menu de drinks também não deixa a desejar, com os tradicionais e também vários de autoria própria feitos com trufas como o Blamble Al Tartufo (Gin, Clamboard, Syrup e Glassa di Aceto Balsâmico al Tartufo).
Pedidos
O polvo grelhado com legumes estava suculento e saboroso, as trufas estavam presentes no mel que dá o toque final no prato. Confesso que esperava que houvesse mais trufas aparentes, mas o sabor de cada ingrediente entrou em harmonia e era notável a presença das trufas.
O outro pedido foi filé de saint peter que faz parte do menu executivo. O preparo do purê com manteiga e trufas e o peixe estavam bem saborosos. O filé estava macio e nada seco e fez uma bela combinação de sabores com o purê.
Para sobremesa dividimos um romeu e julieta. As trufas negras encorparam o sabor da goiabada e deixou a famigerada combinação ainda melhor com um sabor mais intenso, característico da trufa.
Pratos Principais
Polvo grelhado e legumes tostados com mel de trufas brancas (R$120,00)
Filé de saint peter, purê de raízes e legumes glaceados (R$49,00 - menu executivo)
Bebida
Suco de limão (R$8,00)
Sobremesa
Romeu e julieta da tartuferia (R$49,00 — menu executivo)
Veredicto final
Mesmo com seu ambiente voltado para a atividade noturna a Tartuferia San Paolo não deixa a desejar no almoço. O menu executivo não tem muitas opções mas vem bem apresentado. Caso queira, é possível pedir um item do menu principal, fazendo a Tartuferia uma boa pedida para ambas as ocasiões. Outro ponto forte da casa é a sua carta de vinhos, drinks e sobremesas trufadas.
Ambiente: 7,5
Atendimento: 6,5
Variedade: 8
Tempo: 5
Apresentação: 8,8
Sabor: 8,5
Prato principal: 8,5
Quantidade: 8
Preço: 5,5
Custo-benefício: 7,3
Avaliação geral: 7,2
Informações Úteis
Endereços: Rua Oscar Freire, 155, Jardins | Alameda Lorena, 1906, Jardins
Horário de funcionamento: Almoço das 12h às 15h e Jantar das 19h às 23h
Redes sociais: Site, Facebook, Instagram
Telefones: (11) 3831–8072 | (11) 3831–8072
