Mit das Beste am Kochen ist es, dass man danach zusammensitzen kann und lecker Essen. Dafür habe ich für Dich drei Rezepte zusammengestellt, die superschnell zubereitet sind und ohne viel mehr Aufwand auch in grösseren Mengen gekocht werden können.
Alle Mengenangaben sind ungefähr für 2 Personen
Wassermelone-Schafskäse Salat
Den unbeschreiblich erfrischenden Geschmack meines Sommerlieblingssalats macht die Kombination aus süsse Melone, salziger Schafskäse und frische Minze. Das ist der Sommersalat überhaupt und die Melonen sind jetzt endlich süss und saftig!
Zutaten
1kg Wassermelone
100g Schafskäse
1 Bund Minze
1/2 ganz wenig Zwiebel, um den Geschmack abzurunden
Anleitung
1. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden (ggf. entkernen)
2. Feta in noch kleiner Stücke schneiden
3. Minze nochmal mehr kleiner schneiden oder rupfen
4. Zwiebel ganz ober-winzig klein schneiden
5. Alles zusammen in eine grosse Schüssel geben und gut durchmischen
Super einfach und super leicht und erfrischend für die warmen Tage jetzt.
Bohnen im Schinkenmantel
Ein Fest für die Augen ist die Farbkombination aus grünen Stangenbohnen eingewickelt in saftigen Schinken zur roten, fruchtigen Gemüsepfanne. Wunderschön bunt fürs Auge, lecker und leicht für den Abend.
Zutaten
400g Bohnen (oder String Beans aus dem Asialaden)
100g Rohschinken (CH)
1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Für die Gemüsepfanne
2 grosse Tomaten und getrocknete Tomaten
100g Linsen
2–3 Blätter China-Kohl
200ml Wasser
1 TL Alnatura Gemüse Bouillon (weil der einfach lecker ist)
2 Stangen Sellerie
Anleitung
1. Bohnen mit Öl, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel marinieren, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schütten und im Ofen backen, bis die Bohnen gebräunt sind und lecker duften. Dauert ungefähr 25 Min. bei 180° Umluft in meinem Ofen.
2. Kleingeschnittene Tomaten, Wasser, Linsen, in Streifen geschnittene China-Kohl Blätter und Bouillon in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
3. Sellerie in kleine Stücke schneiden und unter den roten Tomaten-Linsen-Eintopf heben.
4. Zum Anrichten jeweils ein kleines Bündel Bohnen mit Rohschinken umwickeln und auf einem grossen Teller platzieren. Den roten Eintopf in einer separaten Schüssel dazu servieren.
Schnell, leicht und ausgewogen hast Du ein feines Essen, das nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit den tollen Farben begeistert.
Poulet, Spinat und Linsen
Der unvergleichliche Geschmack, der entsteht, wenn man Spinat und Knoblauch zusammen in einer Pfanne brät, ist einfach nur ausserirdisch! Ergänzt durch die Säure der Tomaten und abgerundet mit dem Bratgeschmack vom Poulet entsteht hier aus ganz wenig Zutaten eine Geschmacksexplosion!
Zutaten
500g frischer Spinat
200g Poulet (CH)
1 Knoblauch-Zehe
100g Rote Linsen
1 Hand voll Tomaten
1 Hand voll Mandeln
Zum braten Olivenöl, Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Poulet im Öl anbraten, Knoblauch dazu quetschen (geht am schnellsten) und weiterbraten, bis das Fleisch ein tolles Röstaroma entwickelt.
2. Den Riesen Berg Spinat aufs Poulet in die Pfanne und vorsichtig umwälzen, bis der Spinat schrumpft und pampig wird.
3. Tomaten (halbierte kleine oder gestückelte grosse Tomaten), Mandeln (geschält und ganz mag ich am liebsten) und vorgekochte Linsen hinzufügen und lustig weiter braten, bis es für Dich die richtigen Garstufe erreicht hat.
Schmeckt unvergleichlich lecker und ist dabei noch gesund!
Wenn Du jetzt Hunger bekommen hast, aber keine Lust zum Kochen hast kannst übrigens alle drei Gerichte auch gerne bei mir probieren kommen. Kaufen kannst Du die auf www.cookeat.ch.
Falls Du die Rezepte nachkochst, würde ich mich freuen, wenn Du einen Instagram-Post machst. Bin sehr gespannt auf Deine Fotos! Mich findest Du als @eeeeeeeeela auf Instagramm.
Falls Du auch tolle Rezept-Ideen zum Teilen hast, gerne hier in die Kommentare schreiben!
