Receita: Brownie de Vida
Quem faz os cursos do CoolHow sabe: é minha mãe que faz todos os lanches. E isso me deixa tão orgulhoso, porque é como se eu pudesse dividir um pedacinho dessa pessoa maravilhosa com todo mundo. Sempre gostei de vê-la fazendo qualquer coisa no fogão. Nossas melhores conversas, as risadas mais divertidas e as lágrimas mais doces foram ali, enquanto ela preparava alguma coisa. Nunca aprendi a cozinhar, mas quantas coisas ela me ensinou entre uma receita e outra, com simplicidade e palavras que equilibram firmeza e afeto.
Desde o dia em que a Dona Marilza começou a fazer os lanches para nossos cursos, algumas coisas se repetem: as pessoas amam, perguntam quem faz, ficam impressionadas em saber que minha mãe faz tudo, mandam recadinhos fofos pra ela e pedem receitas por e-mail.
Por isso, hoje resolvemos compartilhar uma das mais pedidas e das que eu mais gosto: o brownie maravilhoso que ela faz. E junto com a receita, algumas coisas que aprendi com a pessoa mais incrível que conheci em toda a minha vida.
560 gramas de chocolate meio amargo
O que a princípio parece deixar um gosto ruim na boca, pode se tornar uma surpresa agradável.
320 gramas de açúcar
Porque você é quem faz as coisas ficarem doces, sempre.
480 gramas de manteiga
Tem coisas (e pessoas) que parecem duras, no entanto, se derretem na presença de alguma manifestação de calor.
8 ovos (separar gemas e claras)
Tem hora que funciona junto, tem hora que é melhor separado.
80 gramas de farinha de trigo
Tão importante para a receita, mas sem a pretensão de ser protagonista no resultado final.
140 gramas de chocolate em pó tradicional
O novo nem sempre é bom conselheiro, tradição é experiência, passos que já percorreram os mesmos caminhos antes de você.
Nozes ou castanhas a gosto
Que a maior medida da vida seja essa: seu gosto.
Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga e reserve. Bata as gemas com 120g de açúcar até obter uma gemada e adicione à mistura de chocolate, reservando. Bata as claras em ponto de neve, adicione 200g de açúcar e bata até homogeneizar. Junte a mistura anterior. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó tradicional, previamente peneirados. Aqui entram as nozes ou castanhas. Misture. Coloque no tabuleiro untado, e leve ao forno preaquecido a 190graus, por cerca de 10 minutos ou até que, fincando um palito na massa, ele saia limpo.
Deixe esfriar, e corte os quadradinhos. Escolha um papel chumbo bonito, envolva o brownie e dê para sua mãe, para seu filho, ou simplesmente coma-o.
Dedique esse momento à pessoa que te permitiu estar aqui para provar essa receita sem medidas e com ingredientes-surpresa, que chamamos de vida.
