Tartar de atún
¡Más fácil que el mecanismo de un peine!
Sep 5, 2018 · 2 min read

Están esos amigos que aunque pasen 20 años parece que fuera la semana pasada la última vez que los visteis. Ésa fue la sensación que tuve ayer cuando vino a visitarme mi amigo JC y su preciosa familia.
Para la ocasión preparé un tartar de atún, una receta facilísima y súper rica, además de “resultona”.
Aquí os dejo la receta:
Ingredientes (para 4 comensales):
3 filetes de atún frescos, 3 cebolletas, 2 aguacates, 3 tomatitos, 1 lima, semillas de sésamo, salsa de soja, pasta de wasabi, aceite de sésamo, sal, pimienta negra y BroccoCress.
Para el emplatado necesitas un molde como el de la foto.

Preparación:
- Corta el atún en daditos pequeños. Reserva.
- En un bol mezcla 6 cucharadas de salsa de soja con 1 de aceite de sésamo y un poco de wasabi. Añádesela al atún. Si fuera poca salsa, añadir un poco más en las mismas proporciones. Deja el atún macerando en la nevera durante una media hora.
- Corta en daditos pequeños los aguacates, los tomates y las cebolletas. Salpimienta y rocía con el jugo de la media lima. Reserva.
- Tuesta las semillas de sésamo en el horno o en una sartén hasta que tomen un color dorado. Reserva.
- Coloca el molde en el plato y añade un par de cucharadas de la mezcla de aguacates creando una primera capa. Encima añade un par de cucharadas del atún. Decora con las semillas de sésamo y unas ramitas de BroccoCress.

Buen provecho!

