Abóbora recheada
Nessa receita vale tudo: vale trocar a abóbora e vale trocar o recheio. É dessas preparações ultra versáteis que a gente adora! Aqui utilizamos uma abóbora menina e, como recheio, nos inspiramos na cozinha árabe e atacamos de arroz, lentilhas e especiarias. Para dar um toque brasileirinho, arrematamos com uma couve no alho. Mas, sério: aqui a gente dá a ideia e você recheia com o que quiser!
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 30min | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
1/2 abóbora menina
100g de arroz
50g de lentilha
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1/2 colher de chá de pimenta síria
1/2 cebola
sal
pimenta do reino
PREPARO
#1 Arroz com lentilhas
Deixe a lentilha de molho por pelo menos duas horas. Refogue o arroz com um pouco de azeite e as sementes de cominho. Depois coloque o dobro da quantidade de arroz de água e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada por aproximadamente 20 minutos. Cozinhe as lentilhas em uma panela com água e sal separadamente.
Enquanto o arroz e as lentilhas cozinham, fatie a cebola em meia luas e doure-as na manteiga, mexendo sempre, para não queimar. Deixe ficar bem dourada. Misture a cebola e a pimenta síria no arroz já cozido.
#2 Recheando a abóbora
Corte duas fatias grossas da abóbora com aproximadamente 7 cm de altura — escolha a parte com o diâmetro mais grosso. Cozinhe-as em água com sal por 10 minutos, até que fiquem com o recheio macio, mas não muito moles.
Após o cozimento, desenhe, com a ajuda de uma faca, um círculo em cada abóbora e depois raspe o recheio com uma colher, retirando-o. Amasse a abóbora raspada com um garfo para formar um purê grosseiro. Misture-o com o arroz e coloque dentro das abóboras.
Regue com azeite e finalize com a couve.
Rendimento: 2 porções
Dando cara nova ao almoço de ontem
Esta receita é, ela própria, um reaproveitamento. Faça o arroz de véspera e depois use-o para rechear a abóbora. O mesmo vale para uma sobra de tabule, de salada de batatas, de grãos variados, purê, carne moída, frango desfiado… Use a criatividade e tire a cara de já te vi das sobras do almoço.
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