Arroz chinês stir fry
Tradicionalmente, o stir fry é feito em uma panela wok e é uma técnica de fritura que leva menos óleo que a fritura tradicional e conserva muito bem a textura dos alimentos. E o melhor, você tem resultados incríveis em muito pouco tempo! Na receita da semana, fizemos um arroz frito com inspiração chinesa que pode ser servido como prato único, de tão saboroso que é!
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 20min | COZIMENTO: 7minINGREDIENTES
1 cenoura média
2 xícaras de repolho fatiado
1 xícara de alho poró fatiado
2 xícaras de arroz branco cozido
2 colheres de chá de óleo de gergelim
4 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de amendoim sem casca e sem sal
1 colher de sopa de gergelim preto torrado
Opcional: inclua 200g de cogumelos portobello fatiados, refogados na manteiga ou no azeite com sal e pimenta, para uma versão mais completa.
PREPARO
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira larga. Quando estiver bem quente, adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas (corte na diagonal para ficar bem bonitinho!) e o amendoim. Mexa para cobrir os ingredientes com óleo e deixe refogar por 2 minutos — a ideia é que eles deem uma tostadinha. Em seguida, adicione o repolho e o alho poró e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o arroz e frite por mais 2 minutinhos. Adicione o molho de soja e o vinagre de arroz e misture bem. Finalize com gergelim e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Chips de casca de cenoura
Uma ótima forma de reaproveitar as cascas dos vegetais (que são cheias de nutrientes) é fazer chips. A receita é tão fácil que nem tem receita: coloque as cascas da cenoura em um bowl, regue com um pouco de azeite e tempere a gosto. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até estarem crocantes.
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