Batata hasselback recheada
Batata nunca é demais! Mas, para variar, reinventamos um clássico e incrementamos com queijo, cebola e um topping de espinafre refogado. O pulo do gato dessa receita é o trabalho de corte: você deve cortar a batata em fatias finas, mas sem chegar até o final. Desse modo, a batata fica inteirinha, mas com uma espécie de bolsos onde você pode colocar todo o tipo de recheio. Delícia, né?
NÍVEL DIFICULDADE: médio | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 20minINGREDIENTES
1 batata
1 colher de chá de manteiga
1/4 de cebola
1 fatia de queijo minas curado
Espinafre para guarnecer
Azeite
Sal
Pimenta do reino
PREPARO
Fatie as cebolas em meia-luas bem fininhas e reserve. Lave bem a batata e faça cortes como se fossem fatias bem finas, mas sem chegar até o final.
Derreta a manteiga e, com a ajuda de um pincel ou com os dedos, espalhe no interior de cada “fatia” de batata. Recheie as fatias com cebolas — aqui intercalamos o recheio: uma fatia com cebola, uma fatia sem cebola.
Tempere toda a batata com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno médio por 15 minutos. Retire do forno, coloque uma generosa fatia de queijo em cima da batata e leve novamente ao forno por mais 5 minutos para gratinar.
Sirva em seguida. Aqui servimos com espinafre refogado no alho e azeite.
Chips de cascas
Nós sempre somos a favor de usar os alimentos integralmente, como nesse receita, em que a batata vai com casca e tudo. Mas às vezes um preparo demanda o vegetal descascado e aí… a casca pode virar chips! Descasque a raiz de sua preferência — vale cenoura, batata, batata doce, mandioquinha — tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno. Ficam crocantes, sequinhas e deliciosas!
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