Bolinhos de brócolis e batata assada perfeita
Ainda na onda das marmitas, preparamos uma refeição bem gostosinha e que viaja muito bem. A ideia, aqui, foi desenvolver uma receita que não faça lambança na lancheira, e chegamos a esses bolinhos deliciosos acompanhados de batata doce assada e uma saladinha verde. Além de saborosa, a receita é prática e aproveita integralmente os alimentos: casca, talos e folhas.
INGREDIENTES
1 batata doce
1 maço de brócolis
1 dente de alho
150g de queijo minas curado
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
PREPARO
#1 Batata assada
Lave bem a batata e coloque direto na grelha do forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos, até que esteja macia por dentro. Programe-se para colocar a batata no forno mais ou menos 15 minutos antes de colocar os bolinhos, para usar o forno uma vez só.
#2 Bolinhos de brócolis
Lave o maço de brócolis e cozinhe — floretes e folhas — na água com sal por 5 minutos. Escorra e transfira para um processador. Adicione o alho, o azeite, a farinha, o queijo e tempere com sal e pimenta. Processe tudo até obter uma massa moldável. Se necessário, adicione mais farinha.
Faça bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, até que fiquem firmes. Sirva em seguida ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 12 bolinhos de 7 cm de diâmetro (4 porções)
Bolinhos congelados
Se você mora sozinho, a porção de 12 bolinhos pode ser meio exagerada. Não faz mal, eles funcionam muito bem congelados! Basta moldá-los, embalar no plástico filme individualmente e usar quando precisar — nesse caso, ao invés de fazer bolinhos pequeninos, uma ideia é fazer porções maiores, como um hambúrguer. Outra opção é colocar em um recipiente, um ao lado do outro; apenas cuide para que não fiquem amontoados.
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