Caldo de milho e baroa
Para comemorar a chegada da batata baroa na nossa safra, preparamos uma receita leve, saudável e prática para acalmar o estômago nesta época de excessos ou para curtir num climinha mais sossegado. O caldo, com textura amanteigada e sabor de casa de vó, vai fazer você desejar comer sopa em pleno verão!
NÍVEL DIFICULDADE: fácil| TEMPO PREPARO: 15min | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
2 espigas de milho verde
400 g de batata baroa
1 dente de alho
1,5 l de água
Folhas de cenoura ou salsa a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Debulhe as espigas de milho verde e descasque as batatas. Coloque o milho, as batatas e o alho em uma panela com água e sal e cozinhe por mais ou menos 30 minutos em fogo médio. Deixe esfriar e bata no liquidificador.
Leve a sopa de volta para a panela com fogo baixo, acrescente as ervas frescas picadinhas e a pimenta do reino. Corrija o sal se necessário.
Rendimento: 4 porções
Sopa congelada
As sopas são ótimas opções de jantar. Quando fizer uma receita, dobre as quantidades e congele a metade. Quando for tomar, descongele em uma panela com um dedo de água e leve ao fogo baixo para médio. Assim, você garante o jantar para outro dia também!
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