Passo-a-passo para aproveitar melhor os alimentos frescos
4 dicas super fáceis que vão mudar para sempre sua relação com a cesta do Clube Orgânico.
Na correria do dia-a-dia, nem sempre conseguimos dar conta de tudo, inclusive das compras da semana. No dia em que sua cesta chegar, procure estabelecer uma rotina de limpeza com os vegetais.
Na hora pode parecer trabalhoso, mas fazendo isso você poupará mais tempo no futuro. Estas dicas te mostram como aproveitar integralmente os alimentos, evitando desperdício e trazendo mais praticidade para a rotina.
Ainda não é associado? Conheça os produtos do Clube Orgânico:
#1 Limpe e organize
- Lave folhas como alface e rúcula, deixando-as imersas em água com vinagre por 15 minutos. Depois seque-as bem, de preferência com uma secadora de verduras. Feito isso, disponha-as em um pote grande com tampa forrado com papel toalha nos lados e no fundo. O papel toalha ajuda a conter a umidade, fazendo com que suas folhas durem muito mais na geladeira. O mesmo pode ser feito com ervas como o manjericão, coentro e salsa.
- Destaque as folhas de raízes como beterraba, cenoura e rabanete e lave bem. As folhas da cenoura podem ser congeladas picadinhas. As folhas de rabanete e beterraba podem ser refogadas com alho, para um acompanhamento nutritivo e rápido.
#2 Deixe secar
Ervas como tomilho, alecrim, louro, orégano, entre outras, vão muito bem secas. Pendure-as com um barbante em um local seco e arejado, de ponta cabeça. Deixe-as assim por 1 a 3 semanas e depois guarde somente as folhas em um recipiente. Dessa forma elas duram meses e podem ser facilmente incorporadas nas receitas.
Dica
Não descarte os caules. Junte-os com outros talos e cascas em um saquinho hermético no freezer para, depois, fazer um caldo com esses itens. O caldo pode ser utilizado em risotos, sopas, para cozinhar o arroz etc.
#3 Congele
- Lave ervas como salsa, cebolinha, hortelã, coentro e folhas de cenoura e pique-as. Armazene cada uma em um saquinho etiquetado e congele. Congeladas, as ervas duram meses e, assim, você tem ervas à mão sempre que quiser: basta tirar um punhado do saquinho e adicionar diretamente à receita.
- Congele porções de legumes para usar quando desejar. Palitos de cenoura e flores de brócolis e couve flor podem ser pré cozidos (deixando-os al dente) e armazenados em saquinhos no freezer. Quando for utilizá-los, basta descongelá-los em água fervendo por 2 a 3 minutos ou no vapor.
- Lave e debulhe espigas de milho e conserve os grãos no freezer. Quando for utilizá-los em alguma preparação, coloque os grão em água fervendo por 2 a 3 minutos e eles estarão prontos para uso.
- Ervas como o capim-limão também podem ser congeladas depois de lavadas. Antes de congelar, corte os talos em duas ou três partes e, assim, você pode fazer um chá natural sempre que tiver vontade.
- Prepare sucos e smoothies, deixando saquinhos com todos os ingredientes no freezer. Quando quiser tomar um suco ou smoothie, basta colocá-los no liquidificador com um pouco de água. Para sucos, boas combinações incluem couve, beterraba, rabanete, hortelã, laranja e maçã. Para smoothies, banana é uma ótima pedida, acompanhada de outras frutas de sua preferência. Use a criatividade!
#4 Conserve
Uma forma de aumentar a vida útil dos alimentos, além de ter preparações deliciosas na geladeira, é conservá-los. Há algumas formas de fazer isso.
- O molho pesto é uma forma de fazer folhas durarem por uma semana ou mais e fica ótimo com manjericão, folhas de cenoura, rúcula e salsa. Armazenado em um pote fechado, duram de 7 a 10 dias na geladeira.
- Que tal se aventurar pelo mundo dos chutneys? Com inspiração indiana, a receita usa o açúcar mascavo para conservar e o resultado é uma espécie de molho pedaçudo que vai muito bem como acompanhamento de carnes e queijos. Tente com manga, maçã, abóbora… a lista de possibilidades é grande. Se bem conservados, duram por mais ou menos 15 dias na geladeira.
- Os picles também são uma boa alternativa e tem base no vinagre. Ficam ótimos com cebola, couve-flor, cenoura, beterraba e rabanete e trazem um sabor azedinho para a rotina. Duram bastante tempo na geladeira.
- A geleia é uma alternativa doce que também usa o açúcar como conservante. A receita é muito simples: uma parte de fruta e uma parte de açúcar são cozidas na panela e, depois de resfriado, pode ser armazenado na geladeira.
- Conservas de legumes, além da vantagem de fazer os alimentos durarem mais, são uma mão na roda para incrementar massas, risotos e saladas. Experimente tomates secos ou berinjelas, pimentões e abobrinhas assados e armazene-os em potes de vidro cobertos de azeite.
Seja um associado: clubeorganico.com | Facebook | Instagram | Blog
