Cookies de abóbora
Preparar um “doce de abóbora com coco” não é a única forma de fugir dos preparos salgados para este maravilhoso fruto. É possível fazer bolos, tortas, pavês, cupcakes… A lista é longa. Aqui, separamos uma receita rápida e fácil de cookie. E como abóbora combina muito bem com especiarias, além da canela você pode usar também uma pitada de noz-moscada, gengibre em pó e/ou pimenta-da-jamaica.
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 20minINGREDIENTES
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
¾ de xícara de açúcar refinado
¾ de xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de canela em pó
450g de abóbora cozida ou assada, sem casca e amassada
1½ xícara de gotas de chocolate
PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture bem a manteiga, o açúcar refinado e o mascavo até obter um creme leve e aerado. Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e bata.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a aveia, o bicarbonato e a canela. Vá acrescentando colheradas de abóbora e da mistura de farinha e aveia à mistura cremosa, alternadamente. Ao final, incorpore as gotas de chocolate.
Forre duas assadeiras com papel-manteiga e espalhe colheradas da massa sobre elas, mantendo uma distância para quando o cookie assentar. Asse por 15–25 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados.
Rendimento: 48 cookies.
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