Crocantes de inhame

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Cozinha do Clube
Published in
2 min readJun 20, 2016

O inhame voltou à cesta! E, por isso, merece nossa atenção essa semana, com estes ótimos crocantes, semelhantes a pequenas rosties. Eles podem substituir as torradas em qualquer tipo de canapé: com salmão defumado, creme fresco e cebolinha; com pastinhas de queijo; com uma salada bem temperada de salsinha, rúcula e brotos; ou qualquer outra ideia que você tiver!

NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 15min | COZIMENTO: 15min

INGREDIENTES

1 xícara de inhame ralado grosso
½ colher de chá de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite ou óleo, para fritar

PREPARO

Misture o inhame ralado e a farinha e tempere bem com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Em uma frigideira grande de ferro fundido ou de fundo triplo, aqueça o azeite ou óleo até quase fumegar. Com uma colher de sopa, distribua porções da mistura de inhame, sem encher demais a frigideira. Frite cada lado por cerca de 1 minuto e meio, em fogo médio. Escorra sobre papel-toalha. Continue até utilizar toda a mistura. Sirva imediatamente.

Rendimento: 12 unidades.

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por Bruno Fiuza

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