Curry de páscoa vegana
Na semana da Páscoa, nossa equipe de cozinha preparou uma refeição diferente. Com referências da cozinha mexicana e indiana, criamos uma espécie de curry simples, mas muito saboroso e perfeito para servir em um almoço de família. Que tal fazer diferente nesse feriado com um prato que celebra os ingredientes da nossa terra?
Para acompanhar, sugerimos o aromático arroz basmati e o nosso delicioso suchá de limão com capim cidreira. A receita você encontra aqui:
NÍVEL DIFICULDADE: fácil| TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 20minINGREDIENTES
300g de quiabo
1 cebola
1 xícara de tomatinhos
1 xícara de feijão preto cozido e escorrido
1 xícara de passata de tomate
1/2 pimenta dedo de moça
3 xícaras de água
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Fatie a cebola em meia-luas e refogue em uma panela com azeite. Adicione o pós de curry, a pimenta dedo de moça fatiada sem as sementes e uma pitada de sal. Refogue até murchar. Enquanto isso, fatie o quiabo em pedaços de mais ou menos 2 centímetros e os tomatinhos grosseiramente.
Depois que a cebola murchar, adicione o molho inglês, a passata de tomate e a água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida acrescente os quiabos, os tomatinhos e o feijão. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Curry de restos
A base deste curry é ótima para aproveitar o que tiver na geladeira. Se os ingredientes já estiverem cozidos, é só diminuir o tempo de cozimento da receita. Grãos como lentilha e grão de bico, raízes como cenoura e batatas, além de verduras verde escuras são ótimas opções.
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