Escabeche de banana verde
O escabeche é uma ótima forma para utilizar a banana verde. A mistura é agridoce com uma textura macia, ideal para incrementar uma carne, comer com tostinhas, chips de batata doce ou de banana verde (caso seja apaixonado por banana verde tanto quanto nós).
DICA
Depois de pronto, guarde num frasco de vidro e deixe repousando durante a noite para aflorar os sabores.
NÍVEL DIFICULDADE: fácil| TEMPO PREPARO: 5min | COZIMENTO: 20minINGREDIENTES
6 bananas verdes
2 ½ xícaras de azeite
¾ xícara de vinagre de vinho branco
6 dentes de alho
6 cebolas pequenas
3 folhas de louro
Pimenta preta e sal a gosto
Suco de meio limão
PREPARO
Descasque as bananas verdes e corte em rodelas. Coloque numa panela com água e leve ao fogo por aproximadamente 8 minutos — até a banana ficar macia (mas sem desmanchar).
Coloque numa outra panela o azeite, vinagre, cebola, alho, sal, pimenta e folhas de louro e deixe ferver no fogo alto por aproximadamente 10 minutos, até a cebola e o alho estarem macios.
Retire a panela do fogo, junte as bananas já cozidas e o suco de limão. Coloque a mistura num pote de vidro e guarde na geladeira durante uma semana.
Rendimento: 1 pote de escabeche
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