Especial abobrinha
A primavera finalmente chegou e trouxe com ela a temporada de abobrinha. Sol, flores e este legume maravilhoso de uma só vez. Para festejar, reunimos três receitas em que o protagonista vocês já sabem quem é. Aproveitem a estação e muita abobrinha para todos.
E se você curtir as receitas, pode encontrar esses e outros produtos no site:
#1: Frittata de abobrinha
NÍVEL DIFICULDADE: médio| TEMPO PREPARO: 1h | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
2 abobrinhas médias, cortadas aos cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, cortada em fatia finas
2 dentes de alho, cortados em fatias finas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
12 ovos
½ xícara de creme de leite (preferencialmente fresco)
¼ xícara de ricota
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 ½ xícara de ervas aromáticas frescas (manjericão, cebolinha e salsa)
2 colheres de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
sal marinho e pimenta do reino
PREPARO
Pré-aqueça o forno a 350º. Coloque as abobrinhas num escorredor, salpique sal por cima e reserve durante 1 hora. Isso é fundamental para retirar a água deste legume.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira, no fogo médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a ficar dourada.
Adicione a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, por aproximadamente 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha comece a ficar macia e dourada. Reduza o fogo para o mínimo e adicione a manteiga.
Em um bowl, bata os ovos junto com o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje em cima da mistura que está na frigideira. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo delicadamente, até que as bordas comecem a ficar definidas. Adicione a ricota e o parmesão.
Em seguida, transfira a frigideira para o forno e deixe cozinhar por mais 12–15 minutos. Retire do forno e deixe a frittata esfriar.
Enquanto espera, misture em um pequeno bowl as ervas aromáticas, a casca e suco de limão, 1 colher de azeite e despeje em cima da frittata.
Rendimento: 4
#2: Salada de abobrinha com castanha de caju
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: -INGREDIENTES
1 colher de chá de casca de limão ralada
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de shoyo
500g de abobrinha, cortada em fatias finas longitudinais
2 xícaras de folhas verdes
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
½ xícara de castanhas cortadas grosseiramente
sal marinho e pimenta do reino
parmesão ralado a gosto
PREPARO
Em um bowl misture a casca e o suco de limão, a mostarda, o mel, o shoyo e tempere com sal e pimenta. Adicione a abobrinha, as folhas verdes e as sementes de abóbora. Sirva com parmesão e castanhas por cima.
Rendimento: 4
#3: Macarrão de abobrinha
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 5min | COZIMENTO: 5minINGREDIENTES
1 abobrinha média
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
sal e pimenta preta
salsinha picada
parmesão ralado
PREPARO
Corte uma abobrinha em palitos finos, como se fosse um spaghetti. Em seguida, aqueça duas colheres de sopa de óleo de gergelim numa frigideira, em fogo médio. Adicione a abobrinha e deixe cozinhar, durante 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta preta e sirva com salsinha e parmesão por cima.
Rendimento: 4
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