Fritatta de chicória
A fritatta é tipo uma omelete, só que pra quem não quer perder muito tempo. Resolve o jantar rapidinho e também substitui a proteína do almoço. É daquelas receitas sem receita: misture o que quiser com ovos e pronto! Mas de todos os recheios possíveis, acredite se quiser, a chicória é uma campeã. Dê uma chance a essas folhinhas amargas, elas merecem ❤
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 10minINGREDIENTES
3 ovos
1/2 maço de chicória
1 dente de alho
1 colher de sopa de salsa picada
folhas de tomilho
sal
pimenta do reino
PREPARO
Comece preparando a chicória. Lave bem as folhas e corte-as em tiras. Fatie o alho bem fino e refogue-o em uma panela funda com um fio de óleo. Quando estiver dourado, adicione a chicória e deixe-a murchar, mas sem cozinhar muito. Reserve.
Em uma tigela, adicione os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione a sala, as folhas de tomilho e a chicória (deixe esfriar um pouco). Misture tudo.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e coloque a mistura. Deixe cozinhar no fogo médio. Coloque uma tampa em cima da frigideira para que o cozimento se dê mais rapidamente e por igual. Quando estiver dourado por baixo, mas ainda um pouco cru por cima, coloque um prato raso em cima da frigideira e vire a frigideira, transferindo a fritatta para o prato. Depois, devolva-a para a frigideira para que cozinhe do lado cru. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e sirva.
Rendimento: 2 porções
Aproveitando as sobras
Para fazer essa receita, aproveite um refogado de couve ou chicória que serviu de acompanhamento em outra refeição. Na verdade, a fritatta é a preparação perfeita para acabar com todos os restinhos da geladeira. Fica bem com tomates, com legumes variados e até com purês (é só misturar colheradas de purê aos ovos e mexer bem. O resultado é uma espécie de tortinha mais consistente).
