Patê vegano de berinjela
Ou babaganoush, para os íntimos.
A berinjela é a estrela principal deste patê riquíssimo que também leva nozes, alho e um toque de limão. Conhecido pela culinária árabe como babaganoush, este é o aperitivo perfeito para servir para os amigos, acompanhado de pão pita e uma boa conversa :)
A receita você confere aqui embaixo.
NÍVEL DIFICULDADE: fácil| TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 40minINGREDIENTES
1 berinjela grande
1 dente de alho
8 nozes
Sumo de meio limão
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
PREPARO
Lave a berinjela e faça furinhos com um garfo. Leve ao forno médio e asse por 40 minutos. Depois de fria, retire a polpa com a ajuda de uma colher e leve ao processador de alimentos. Adicione todos os ingredientes, mas reserve 4 nozes para o final. Bata até obter uma pasta homogênea. Depois adicione as nozes restantes e bata aos poucos, de modo que fiquem pedacinhos crocantes na mistura.
Dura até 3 dias na geladeira.
Recheio de patê
Essa pastinha dá um excelente recheio para massas. Que tal uma lasanha de patê de berinjela com ricota ou canelones de berinjela e nozes com molho ao sugo? Hum!
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