Salada de alface coreana

Esta salada foi inspirada no kimchi coreano, uma forma de preparar os vegetais, onde estes são deixados a fermentar numa mistura de condimentos durante algumas horas. Na nossa versão ocidental, com alface, não deixamos a fermentação acontecer mas a base de ingredientes usado é muito similar. O resultado foi um sabor completamente diferente do que estamos acostumados, bem picante e intenso. Se não tolerar bem o picante, junte a mistura com arroz e enrole numa alga.

NÍVEL DIFICULDADE: média| TEMPO PREPARO: 15min | COZIMENTO: -

INGREDIENTES

1 unidade de alface (qualquer tipo de folha)
1 cebola
1 molho de cebolinha
2 dentes de alho
1 colher de chá nam-pla
1 colher de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de gergelim

PREPARO

Toste o gergelim numa panela. Pique o alho, a cebola e a cebolinha em pedaços bem pequenos e coloque num recipiente. Junte todos os outros ingredientes — exceto a alface — e misture bem.

Corte a alface grosseiramente e junte à mistura já preparada.

Rendimento: 8 porções.

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